Muttertagstorte

Fruchtikustorte​

Zutaten: 3 Eier
(Teig) 15 dag Zucker
1 P. Vanillezucker
1/8 l Mix aus lauwarmen Wasser und Öl
10 dag geriebene Nüsse (Sorte egal, du kannst auch mischen – ich nehme Mandeln)
7 dag Mehl
3 dag Semmelbröseln
1 TL Backpulver

Zutaten: 1 B. Joghurt
(Belag) 1 B. Schlagobers
1 P. QimiQ
6 EL Gelierzucker
3 Gläschen Fruchtikus (rote Früchte)
3 Blatt Gelatine

Zubereitung (Teig): Dotter, Zucker, VZ schaumig rühren. Nach und Nach Wasser und Öl beigeben. Mehl, Nüsse, Semmelbrösel und Backpulver vermischen und unterheben. Zum Schluss den steif geschlagenen Schnee unterheben. Auf dem Blech bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung (Belag): QimiQ glatt rühren, Gelierzucker und Joghurt dazu und glatt rühren und geschlagenen Obers unterheben und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Gelatine in Wasser auflöse und unter die pürierte Fruchtikusmasse geben und auf die Obermasse streichen.

(ist zwar Gelatine dabei, aber du könntest auch frische Früchte oben drauf legen anstatt des Fruchtikusgelee!)


Raffaelotorte:

1 EL​

Kakaopulver

3​

Ei(er)

150 g​

Zucker

1 EL​

Vanillezucker

120 g​

Mehl

1/8 Liter​

Öl +Wassergemisch

​

​

Für den Belag:

1 Becher​

Schlagsahne

2 Becher​

Pudding (Dany + Sahne Vanille)

100 g​

Marmelade (Aprikose)

120 g​

Kokosraspel zum Bestreuen

​

Zubereitung

Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Mehl mit Kakaopulver vermischen. Ebenso Öl mit Wasser vermengen. Nun abwechselnd das Mehlgemisch und das Ölgemisch vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Für den Belag die Schlagsahne steif schlagen und den Pudding vorsichtig unterheben.

Den mittlerweile ausgekühlten Boden mit Aprikosenmarmelade und der Sahnemasse bestreichen. Abschließend mit reichlich Kokosraspel bestreuen.


Ansonsten wie wärs mit Malakoff, Tiramisu, Apfel-Streußelkuchen etc...

 

danke für den tip mit der raffaelotorte - die werde ich auch probieren!

 

wie aufwendig darf sie sein ????

mein Vorschlag wird allerdings 2-3 Tage vorher gebacken, weil sie durchziehen muss... in sofern kein Stress am Feiertag

ich hatte vor kurzem die ultimative Beschreibung meiner Festtagsschichttorte für Ostern reingestellt
eine von euch hat es erst nach Ostern entdeckt hatte....und kam auf die Idee zum Muttertag ...daran hatte ich noch nicht gedacht

es ist eine Osterschichttorte nach einem abgewandeltem Holländischen Buttermandelkuchen-Rezept - ein Traum

die Torte ist soooo gehaltvoll, dass sie in einer extra Schnitttechnik serviert wird (wie ist im Rezept auch beschrieben) - die Stücke bekommen Pasteten-Pralinencharakter

...und machen SÜCHTIG !!!!!

leider ist die Datei zu groß und wird beim verkleinern zu unlesbar

wer das Rezept möchte schickt mir per PN seine private Mail - dann schick ich das Rezept mit Bild

...ich glaub halb Österreich hat sie zu Ostern verschnabuliert