Muffinsrezepte

Vielleicht hast du den Teig zu lange gerührt? Dann fängt nämlich das Mehl an zu kleben und du kannst die Muffins als Wurfgeschosse verwenden.

Frau Barcomy empfiehlt, erst die flüssigen Zutaten zu verquirlen und dann das Mehl samt Backuplver/Natron nur ganz kurz unterzuheben, so dass alles gerade eben vermischt ist. So klappen Muffins eigentlich ganz gut.

 

Hier mein neues Lieblingsrezept. Geht natrülich auch mit viel weniger Schokolade und geht super schnell und einfach.

Schnelle Schokomuffins

250 g Mehl
150 g Zucker
2 EL Kakaopulver, gehäufte Eßlöffel
2 TL, gestr. Backpulver
½ TL Natron
150 g Schokolade (Schokotropfen)
75 g Schokolade (Schokotropfen), ganz kleine
250 ml Milch
90 ml Öl
1 Ei(er)

Zubereitung
Etwa die Hälfte der kleinen Schokotropfen aufheben. Kommen oben auf die noch nicht gebackenen Muffins.

Alle trockenen Zutaten vermischen, dann Milch, Öl und Ei hinzugeben und gut verrühren.
In 12 Muffin-Förmchen geben und oben drauf die restlichen Schokotröpfchen.

Bei 150 Grad Umluft 20 Minuten backen.

Am besten schmecken sie noch warm.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1339581238799412/Schnelle-Schokomuffins.html

 

Stimmt, so klappen bei mir auch alle.

Viel Glück beim nächsten Versuch