Muffins-Backbuch von GU

Hast du schon mal auf der GU-Homepage gesucht?

 

Ich hab dir da eines.
Also meines hat so einen Rosa einband und heisst:
"1Form - 50 Muffins"süß und pikant
Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen

 

ich hab das hier mal mit Blech gekauft: noch mehr muffins

 

wennst mir ein paar der Muffinsorten sagst die drin sind, kann ich dir nachschauen. hab einige Muffinbücher auch von GU, vielleicht ist es ja dabei, dann kann ich es dir kopieren.

 

so, das Buch das ich gefunden hab, hat keinen Einband mehr. aber zwei Kirsch-rezepte (Käsekuchen-kirsch und Schwarzwälderkirsch), Heidelbeer und ein Schnell-Grundrezept sind drin.

wenn dir diese Rezepte bekannt vorkommen, kopier ich es dir. (wenn nicht, das Heidelbeerrezept ist superlecker!)

so hier mal das Grundrezept:

Zutaten für 12 Muffins:
· 140 gr. Mehl typ 405
· 120 gr. Vollkornmehl
· 2 TL Backpulver
· 1/2 TL Natron
· 1 TL Gewürze nach Wahl (z.B. Zimt, Vanille)
· 60 g gehackte Nüsse oder Rosinen, Trockenobst, Schokostückchen etc.
· 1 Ei
· 140 gr. brauner oder weißer Zucker
· 80 ml Pflanzenöl oder 125 gr. weiche Butter oder Margarine
· 280 gr. Buttermilch, Milch, Joghurt oder Sauerrahm

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.
2. Mehl in eine Schüssel geben, mit Backpulver, Natron, den Gewürzen und den Nüssen bzw. Rosinen, Trockenobst oder Schokolade vermischen.
3. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
4. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Im Backofen 20-25 Min. backen und danach noch 10 Min. in der Form ruhen lassen.

und die Heidelbeermuffins:

Zutaten für etwa 12 Stück:
· 250 g Mehl (Type 405)
· 2 EL Mehl vermischt mit den Heidelbeeren (dann klebens nicht zusammen)
· 2 TL Backpulver
· 1/2 TL Natron
· 1 Glas Heidelbeeren (200 g Abtropfgewicht) oder 200 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren (nicht aufgetaut)
· 1 Ei
· 120 g brauner Zucker
· 125 g weiche Butter oder 80 ml neutrales Öl
· 1 Pck. Vanillezucker
· 200 g Buttermilch

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Haferflocken, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen.
3. Heidelbeeren aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen, frische Beeren verlesen, und mit den 2 EL Mehl bestreuen.
4. In einer weiteren, grossen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen.
5. Dann den Zucker, die Butter (Öl) den Vanillezucker und Buttermilch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren.

 

http://www.muffin-paradies.de/