Miso/Algen - wer kennt sich bißi aus???

mit den algen kenn ich mich nicht aus, hab ich noch nie probiert.
aber ich denke, da gießt man einfach heißes wasser drüber, dann miso einrühren (miso soll NICHT gekocht werden sondern in die fertige suppe/sauce eingerührt da sonst wertvolle aminosäuren zerstört werden).

gut dazu passt geschnittener tofu, frühlingszwiebel....

einfach ausprobieren oder im bioladen fragen!

 

du kannst wasser aufkochen, 10-20 minuten, je länger umso mehr energie bekommt es, wakame algen (vorsicht nur ein kleines stück, werden im wasser riesengroß) gleich mitkochen. die mineralien sind gesund.

miso gibt es verschiedenes. reismiso, gerstenmiso, soja, oder kombinationen etc... je dünkler die misopaste, umso länger wurde das miso gelagert, umso besser, salziger schmeckt es.
man rechnet 1 esslöffel für 1 portion suppe, wenn man´s gern eher pikant hat.
salzen ist nicht notwendig.

wasser danach abdrehen, warten bis es zu sprudeln aufhört und danach das im kalten wasser angerührte miso einrühren.
verfeinern, wie schon gesagt mit klein geschnittenem tofu, frühlingszwiebeln oder sojasprossen (alles roh). die algen klein schneiden und dazugeben.

achtung:
selbstgemachte misosuppe schmeckt anders, als wir sie vom japaner/koreaner/chinesen gewöhnt sind. die fügen noch fischflocken bei, zur geschmacksverstärkung.