Mexikanische Dipsauce gesucht

Nici1972 · 4 November 2008

wenn man beim Mexikaner als Vorspeise Tacochips bestellt gibts verschiedene Saucen bzw. Cremen dazu. Eine davon ist dunkelbraun-schwarz und von cremiger Konsistenz. Weiss jemand was für eine Sauce das ist, ist das evtl. Bohnenmus?
Und wo bekommt man das bitte zum Kaufen?

Danke euch!

lg
Nici

withroses · 4 November 2008

Denke schon, daß das aus Bohnen ist. Schau doch mal beim Merkur oder Interspar, haben die nicht so ein Tex/Mex Regal, wo man Tortillas und so bekommt?! Da ist ja vielleicht auch dieses Bohnenmus dabei.

Nici1972 · 5 November 2008

hab schon beim merkur geschaut, da gibts nur die standardsaucen....

Brombeerhecke · 5 November 2008

schwarze Sauce:
schwarze Bohnen über Nacht einweichen, dünsten, pürieren, geriebener Käse (Cheddar, Gouda, oder Käseeckerl in etwas Wasser kochen, zergehen lassen), Sauerrahm, Chili, Salz.

braune Sauce:
Indianerbohnen oder Kidney-Bohnen pürieren, etwas feingehackten Zwiebel dazu, Knoblauch, Salz.

grüne Sauce:
Avocado pürieren, Zwiebel, Petersilie, Zitrone, Tomatenstückchen, Salz, Pfeffer/Chili, evtl. Kreuzkümmel und Koriander, evtl. Zimt.

rote Sauce:
zwiebel, gedünstete Tomaten, Knoblauch, Chili, Salz, Zucker, Balsamico-Essig.

beige Sauce:
kurz gedünstete Melanzani pürieren, viel Knoblauch, wenig Sesampaste (Tahin), Salz.

orange Sauce:
Ajvar (Paprikasauce) mit Knoblauch, Chili und Salz abschmecken.

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