meine erste Tauftorte

hmm vielleicht zu wenig glatt gestriffen, bzw zu wenig zucker eingeknetet?

 

was und wo hast du gekauft?

 

normalerweise knetet man überall staubzucker darunter, sonst pickt es extrem und ist kaum zum ausrollen.
ob das vom zehrer schon fix fertig verarbeitbar ist weiß ich nicht.
nach marmelade schauts mir nicht aus, eher ein zu weiches fondant das schwitzt

 

Masse soll nicht mehr in den Kühlschrank - ausser die Massa ticino tropic
Marmelade drunter ist vielleicht zu nass - alle Bücher und Internetforen empfehlen Buttercreme

 

meine kommen immer in den kühlschrank und auch marmelade pack ich manchesmal drunter... gewellt hat sichs aber noch nie

 

Sowas hab ich ehrlich gesagt auch noch nicht gesehen... Hast du ihn vllt zu dünn ausgerollt?
Ich verwende unter dem Fondant auch hauptsächlich Buttercreme, aber Marmelade ist auch ok. Ich frie die Torte bevor ich den Fondant drüber lege auch immer kurz ein, damit die Masse fest wird und nicht unter der Bearbeitung wegrinnt.

 

Naja schon mindestens 4mm, sonst reißt er mir beim anheben...

 

Ganache aufstreichen und über Nacht in den Kühlschrank! Am nächsten Tag dann überziehen! Dann muss der Fondant auch nicht dick sein und er wird trotz dünnem ausrollen, schön glatt! Ganache is im Prinzip nix anderes als Pariser Creme! Kann man mit heller, oder dunkler Schoki machen

 

Hi,

ich hätte ev. auf die Marmelade getippt. Ich mache es immer mit einer Butter-Puddingcreme (nur Buttercreme ist mir zu fett) und das funktioniert recht gut. Die Torte muss halt gut damit bedeckt sein und einige Zeit kaltgestellt, damit die Creme gut härtet - und ich rolle den Fondant schon so einen guten halben Zentimeter dick aus, weil mir früher oft gerissen ist, wenn ich ihn dünner ausgerollt habe.

lg
Petra

 

Also meine is auch immer glatt geworden komisch