Marmelade-Tipps

Ich hab mal von Wintermarmeladen bzw Weihnachtsmarmeladen gehört. Google doch mal. Ich könnte mir als Geschenk zB gut was mit Apfel und Zimt vorstellen?
Du hast mich auf eine gute Idee gebracht. Vielleicht werde ich ja auch noch kreativ.

 

Ist auch meine Idee dieses Jahr Ich dachte an Kürbismarmelade oder Marille-Kirsch

 

Die hab ich im Sommer schon gemacht gehabt Kürbismarmelade mach ich morgen

 

bananenmarmelade ist sehr sehr süss und hält nicht wirklich lange, ich hab mal apfel/banane gemacht ist eher ein mus geworden

wie wäre es mit einer

Orangen/Ingwer
Birnen/Lebkuchen
Apfel/Zimt
Pflaumen/Lebkuchen
Orangen/Lebkuchen


aja Dosenfrüchte würd ich dir abraten die sind einfach zu wassrig und du müsstest mehr gelier nehmen dh auch viel zu süsss

 

es gibt eine sehr gute weihnachts-orangenmarmelade von johanna maier. nicht so bitter sondern mit zimt, nelken u sternanis. hab ich schon 2x gemacht und sie ist sehr gut angekommen.
bei interesse suche ich dir gerne das rezept raus, lg trixera

 

Hallo,

ich mach für die Z'sammpickerei von den Weihnachtskekserl immer eine Organgenmarmelade, die ich aus frischgepresseten O-Saft herstelle. Ist überhaupt nicht bitter und schmeckt auch meinen Kindern (samt LG) aufs Brot gut. Voriges Jahr hab ich einen Schuß Rosenblütensirup hineingegeben. Die war vom Aroma auch ned schlecht.

Lg
Karin

 

Wie machst du denn die Marmeladen mit Lebkuchen? Die klingen ja sehr lecker!

 

da geb ich das lebkuchengewürz dazu und ab und an misch ich ein wenig marzipan dazu

 

Danke, dass werd ich heute ausprobieren. Krieg heute einige Birnen und Äpfel!

 

Ich werde dieses Jahr eine Bratapfelmarmelade machen und verschenken.

 

Bin leider nicht versiert beim Marmeladen machen. Könnte ich bitte die Rezepte für die Apfel-Birnen-Lebkuchen und die Bratapfelmarmelade haben?
Die Wintermarmelade würde mich auch interessieren!

Danke!

lg
leseratte

 

An Orangenmarmelade hab ich auch schon gedacht. Wird die auch richtig marmeladig wenn sie aus dünnem Saft gemacht wird?
Ich möchte nämlich gern mal die Kekse aus vielen Eidottern probieren, die dann angeblich nach den Messino-Keksen schmecken. Und die gekaufte Orangenmarmelade mag ich nicht nehmen, weil sie entweder bitter schmeckt oder die Schalen mit drin hat.

 

BANANENMARMELADE.
ist urlecker
ich nehn 1:1 Gelierzucker , 1kg Bananen, 1Kg Zucker, 1-2Zitronen den Saft, ev. Vanillezucker, Mit Stabmixer oder Erdäpfelstampfer zerkleinern

ANANAS - INGWERMARMELADE oder nur ANANASMARMELADE
1kg frische, geschält gewogene Ananas, 1kg 1:1Gelierzucker, fein geriebener frische Ingwer - bitte vorsichtig und langsam eindosieren (scharf)
mit Stabmixer zerkleinern



ORANGENGELEE
frisch gepresste Früchte, wenn man mag ganz wenig dünn abgeschälte Orangengale in feine Streiffen geschnitten
ORANGENMARMELADE
oder man fillettiet die Orangenspalten und gibt auch das Fruchtfleisch dazu. Wichtig ist aber, dass diese Häute nicht dabei sind

Genau so gehts mit MANDARIENEN oder GRAIPFRUIT

PFLAUMENMARMELADE
Pflaumen gibts noch
ich nehm 1:1 Zucker und ev Zitronensaft
wenn man die Pflaumen schält schmecken sie fast wie Marillenmarmelase

 

DIe Bratapelmarmelade hab ich aus dem Chefkoch.

Hier das Rezept :
http://www.chefkoch.de/rezepte/204021085989236/Bratapfelmarmelade.html

hab es noch nicht probiert kann also nicht sagen ob es gut ist.

 

liebe angel69, hier das rezept:

Orangenmarmelade von Johanna Maier

Saft v. 1 kg Orangen inkl. Fruchtfleisch (=ca. 750g Fruchtmasse)
2cm Zimtstange
§ Gewürznelken
1 Sternanis
Mark von 1/2 Vanilleschote
250g Gelierzucker 3:1

Saft u Gewürze verrühren und ev. einen 1/2 Tag marinieren lassen. Gelierzucker einrühren, einmal aufkochen lassen, dann ungefähr 7 Min. leicht köcheln.

Inzwischen Marmeladegläser heiß auswaschen und in 100 Grad heißen Backrohr trocknen lassen.
Marmelade noch heiß bis 1/2 cm unter den Glasrand einfüllen. jeweils mit 1/2 TL Rum flämmen zum Konservieren (mach ich nicht). Gläser sofort verschließen.


geht sich meistens für ca. 3-4 300ml gläser aus.
viel spaß und gutes gelingen, werd sie dieses jahr höchstwahrscheinlich wieder machen, lg trixera