Lieblingsrezept Krautrouladen

Hallo,

ich bitte euch um eure Lieblingsrezepte für Krautrouladen.

Meine Tante machte die immer in einer Rahmsauce/Rahmsuppe oder so... Das war soooooo gut!!!!!!!!!

Danke euch!

LG, minime

 

Hallo,
ja, die Sauce war weiß. Ich glaube, dass da auch kleine Krautstücke drin waren, aber es ist schon so lang her. Schmeckte rahmig-suppig, eher säuerlich, glaub ich. Und die Rouladen mit Faschiertem (ob Reis auch drin war, weiß ich nicht mehr).

Es müsste ein siebenbürgisches Rezept sein, denke ich.

 

Dankeschön!! Das gesuchte Rezept war aber nicht dabei, dafür hat mich meine Cousine gerettet, sie hat es!!!


Zutaten: 1-2 Sauerkraut (Häuptel), 500-750 g faschiertes Fleisch, 1 kleingehackte Zwiebel,(in heißem Öl glasig braten) Salz, Pfeffer, 3 Esslöffel Reis und kaltes Wasser.
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• Man zerteilt das Sauerkraut, so daß möglichst viele Blätter ganz bleiben und schneidet die mittlere Faser von jedem Blatt weg (dann kann man die Röllchen besser wickeln
• Das Hackfleisch wird gesalzen und gepfeffert, dazu gibt die geröstete Zwiebel, Reis und Wasser.
• Gut vermengen und kneten.
• Röllchen machen, so dass sie möglichst nicht aufgehen.
• Das ganze übrige Sauerkraut wird geschnetzelt (wenn es sehr sauer ist sollte man es vorher wässern) gut ausgedrückt Der Topf in dem man es kocht, sollte etwas größer sein, weil das Ganze beim kochen quillt. Erst eine Schicht geschnetzeltes Kraut, dann die Röllchen werden am besten kreisförmig geschlichtet, obendrauf wieder geschnetzelte Kraut und dann gießt man reichlich Wasser darüber .
• Man kann auch ein Stück geräuchertes Schweinkarre mitkochen.
• Es wird auf kleiner flamme, zugedeckt gekocht.
• Mit Sauerrahm servieren.

 

Ich denke, das ist ganz normales Kraut (Häuptel). Sauerkraut wird es ja erst, wenn es als dieses zubereitet wird, oder? Das ist mir im Rezept gar nicht aufgefallen

 

aretha: ich bin kein Wiener Urgestein, sondern auch ursprünglich Steirerin

Gerald: würdest du mir bitte sagen, wie ich das Wässern mache? Abspülen?

 

Dankeschön!