Lieblingsrezept für Fonduesaucen

Ich mag recht gerne die Cumberlandsauce zu Wild und Rind.

Cumberlandsauce von Rosensammlerin | Chefkoch.de

 

Bei uns gibt`s wahrscheinlich auch Fondue. Die meinigen wollen das so gern, und ich - seit Sommer vegan unterwegs - werde mir wohl ein Seitanfilet o.ä. braten - und auch die Saucen genießen.
Ich hab ein sehr gutes Quittenchutney gemacht.
Und ich liebe Hot Lime Pickles (gekauft beim Inder).
Und irgendeine Sojacreme-Schnittlauchsauce werde ich wohl auch zusammenrühren.

 

Bitte, da hab ich keins. Hab schon früher einfach nur Sauerrahm genommen und div. Kräuter reingemischt.

Es gibt so eine Art Sauerrahm-Ersatz auf Sojabasis (joya cremesse), da mische ich einfach Schnittlauch, ein bissl Salz und noch ein paar Kräuter (Sonnentor-Mischungen) hinein.

 

Also bei uns darf Ei-Gurkerl-Sauce nie fehlen. Egal welche Menge ich mache es wird immer aufgegessen. Hinein kommen gekochte Eier, Essiggurkerl und ein bisschen Gurkerlessig aus dem Glas, Salz, Pfeffer, ein bisschen Senf und Yoghurt bzw. Rahm, was man lieber möchte.

Was wir auch fast immer haben ist die Apfel-Curry Sauce: eine Zwiebel anrösten und einen großen Löffel Curry dazu. Einen Apfel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben. das ganze mit einem Yoghurt vermengen, salzen und pfeffern. Wer gerne experimentiert kann dann auch noch ein paar Rosinen dazu geben, wir mögen es aber lieber ohne. Diese Sauce hab ich auch schon einmal vegan (also mit sojayoghurt) gemacht und das war auch sehr lecker

 

bei uns gibts meistens

ketchup-sauce
aioli
rhabarber-chutney
eisauce
eine schwarze mole für die herren, die wollens scharf
krensauce
currysauce mit mangowürferl

bei uns überschlagen sich alle, wenns ans saucenmachen geht.....

 

Bananensauce von meiner Tante
Habe aber leider kein Rezept