Kw 13

MO: marmelade-palatschinken
DI: selbstgemachte pizza mit prosciutto, rucola und parmesan
MI: wok mit rind und versch. gemüse, dazu reis
DO: zucchini-karotten-risotto
FR: buchteln mit vanillesoße
SA: backhenderl mitsalat
SO: bei den eltern

 

mo:spaghetti mit soja-tomaten-sugo, salat, apfelkompott
di:kohlrabicremesuppe, kamutspätzle mit gemüse und käse gratiniert,
mi: hirse-apfel-auflauf, kompott,
do:haferschrotlaibchen mit spinat, salat
fr:misosuppe mit hirse, apfelnockerl mit butterbrösel
sa:murmelauflauf, salat, kompott,
so: wir fahren in die therme (bis di)

glg

 

Was es wann gibt weiß ich noch nicht, schreib mal meinen ungefähren Plan auf:
Schinkenfleckerl
Nudelsalat (gibts am Dienstag, da hat meine Schwester Geburtstag)
Kartoffelgulasch
Eiernockerl
Hascheeknödel mit Gulaschsaft
Bratwürstel mit Kartoffeln und Sauerkraut

Samstag wird auswärts gegessen, da ist Kind beim Papa

 

MO: Lasagne u. grüner Salat
DI: Reste
MI: Kartoffelsuppe mit Würstchen
DO: Spaghetti u. Gurkensalat
FR: Reste
SA: Hühnerfleisch mit Reis und Tomatensalat
SO: ?

 

Also ebi uns gibt´s folgendes:

Mo: Reisauflauf apfelmus
Di: Bratwürstel sauerkraut, Grieskuchen
Mi Backhendlsalat, Pudding
do: Lasagne, Salat
Fr. Risotto mit meeresfrüchten
Sa: keine ahnung was wir machen
So essen gehen

 

Diese Woche hab ich auch wieder einen:

MO: Karotten-Hirse-Laibchen, Pudding mit Zwetschkenröster
DI: Kamutkräuternockerl mit Ei, Biskuitroulade
MI: Gefüllte Buchweizenpalatschinken, Apfeljoghurt
DO: Gemüsesuppe, Polenta mit Zwetschkenkompott
FR: Grünkernlaibchen mit Joghurtsauce, Bananencreme
SA: Gedämpfter Lachs mit Reis und Erdäpfel, Aniskuchen
SO: Putengeschnetzeltes in Senfsauce mit Champignons und Gurkerl, dazu
Couscous und Erdäpfel, Aniskuchen

 

bei uns gibt es diese woche:

mo: grillhendl mit reis
di: gefüllte Paprika, tomatensoße
mi: kartoffelpuffer mit knoblauchsoße
do: Spagetti bolognes
fr: reste
sa: toast
so: surbraten mit kartoffelknödel und krautsalat

lg,lana

 

mmhh wir kochen:

MO: Reste vom weekend
Di: Gemüsesuppe, Topfennudeln mit Brösel
Mi: Kohlrübengemüse
Do: Gemüse aus dem Ofen dazu Kräuer-Knoblauch-Toasts
Fr: Karottencremesuppe mit Dill + gerösteten Brotwürfeln, Apfelmuffins
Sa: Kohlgemüse mit Kartoffeln und Rindfleisch
So: Rindsuppe mit Fritatten + süße Nachspeise (vielleicht Reisauflauf mit Äpfeln)

lg
satureja

 

Bitte das Rezept vom Putengeschnetzelten

Danke
LG

 

Hallo an alle,

da seh ich ja leckere Dinge und erfreuliche Sachen: Buchweizen, Hirse, Amaranth, Grünkern, viel Gemüse. Kocht ihr auch im Zyklus? Wenn ja, welche Kochbücher habt ihr?

Bei mir siehts so aus:
MO: Gemüsesuppe
DI: Grünkernbraten mit Rahmsauce (mir persönlich schmeckts besser als die Laibchen)
MI: Chin. Gemüsepfanne (mit Tofu und Sojasprossen)
DO: Überbackene Ofenkartoffel (2 Füllungen mit: Sauerrahm u. Brokkoli, Sauerkraut und Schafskäse - klingt komisch, ist aber lecker, wenn man Sauerkraut mag)
FR: Hühnerbrust mit Gemüse u. Kartoffeln
SA: ESSEN GEHEN!!
SO: noch keine Ahnung (ist noch weit hin)

LG
Doris

 

ich koch meistens nach dem getreiderhythmus (emma graf)

lg

 

Kenn ich gar nicht. Was ist das für ein Rythmus? Hat das mit den 5 Elementen was zu tun? Könntest du mir das bitte genauer erklären?

LG
Doris

 

ca. 75 dag. Putenfleisch
1/4 l Obers
2 Zwiebel
25 dag Champignons
20 dag Essiggurkerl
1/2 l Gemüsebrühe
2 EL Senf
2 EL Senfkörner


Fleisch kleinschneiden, würzen und in Öl scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Champignons und Zwiebel anrösten, mit Brühe aufgießen, Sahne, Senf und Senfkörner dazugeben, binden.
Gurkerlscheiben und Fleisch dazu, abschmecken, fertig.
Ich geb auch noch etwas Saft von den Gurkerl rein und meistens mehr Senf.
Dazu gibts Couscous und Erdäpfel. Passen aber auch Reis oder Nudeln.

 

mo: gemüsesuppe, zuchininudeln
di: zucchinisuppe, bandnudeln mit tomate-mozzarella
mi: topfenauflauf, apfelkompott
do: gemüsereis
fr: ?
sa: bei oma
so: reste

 

es geht dabei um den menschlichen organismus, dass dieser durchwoben ist von unbewussten rhythmen wie atem, herz,- leberrhythmus. dann gibts natürlich auch einen tag- und nachtrhythmus, einen wochen, monats und jahresrhythmus. ob diese rhythmen vom menschen bewusst od. weniger bewusst erlebt werden hängt natürlich auch von beruflicher tätigkeit ... ab.
die sieben gestirne - sonne,mond,mars,merkur,jupiter , venus und saturn sind ja maßgeblich für die benennung der wochentage zuständig. zwischen den einzelnen planeten und unserem leben bestehen beziehungen und entsprechungen. früher waren menschen vielmehr eingebettet in diese rhytmen - es waren alte bauernregen, bräuche und sitten, die davon zeugen.
heutzutage entfernen sich die meisten menschen immer weiter und die wenigsten leben noch nach diesen natürlichen gegebenheiten.
nicht einmal kulinarische genüsse sind noch an jahreszeiten gebunden (erdbeeren als beispiel im winter ) - dadurch befreit sich der mensch immer mehr von naturgemäß gegebenen rhythmen.

die getreideküche im rhythmus der wochentage richtet sich speziell eben an die oben genannten tatsachen. es gibt (nicht nur) sieben getreidearten,die dem jeweiligen wochentag entsprechen.

diese sind:

montag - reis (mond)
dienstag - gerste (mars)
mittwoch - hirse (merkur)
donnerstag - roggen (jupiter)
freitag - hafer (venus)
samstag - mais (saturn)
sonntag - weizen (sonne)

glg orange

 

Das hört sich sehr interessant an. Danke für diese Erläuterung.
Würd mich gern näher damit befassen. Hast du vielleicht einen Buchtipp für mich?

 

bitte rezepte von :

misosuppe mit hirse, murmelauflauf,haferschrotlaibchen!

danke!

 

es gibt ein buch : emma graf - getreideküche im rhythmus der wochentage



Misosuppe mit Hirse

½ Tasse Hirse
½ Tasse Sellerie
1 lt. Wasser
1 Tasse feingeschnittene Zwiebel
1 Tasse Kürbis
¼ Tasse Miso

Hirse in einer Pfanne trocken rösten, Gemüse in einem Topf schichten (von unten: Sellerie, Zwiebel, Kürbiswürfel) , die Hirse darauf verteilen und vorsichtig Wasser zugießen. Das Wasser sollte unter die Kürbisschicht reichen. Auf mittlerer Flamme garen und nach und nach in dem Maße Wasser zugeben, in dem die Hirse aufquillt. Nicht umrühren !!! Erst wenn die Hirse weich ist, wird das restl. Wasser zugegeben und zum Kochen gebracht. Dann die Hitze wieder reduzieren. Das mit ein wenig Suppe angerührte Miso vor dem Servieren zugeben.

Statt Hirse kann auch Gerste, Reis, Buchweizen, Hafer od. Weizenschrot genommen werden.


Murmel-Auflauf


Für 4 Portionen
etwas Öl für die Form
400 g kleine Kirschtomaten
400 g kleine Zucchini
100 g Feta, 4 Eier
200 g Mehl (Type 1050)
200 g Joghurt (1,5
2 EL Pizzagewürz, 2 TL Salz
50 g Schinkenwürfel
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Tarteform (26 cm Durchmesser) dünn mit Öl einfetten.
2. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Zucchini waschen, Enden abschneiden und raspeln. In einem Sieb ausdrücken, damit die Flüssigkeit abfließt. Feta-Käse zerbröseln.
3. Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Joghurt, Pizzagewürz und etwas Salz zu einem Teig verrühren. Zucchini und Schinkenwürfel mit dem Teig vermischen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
4. Teig in die Form füllen und mit den Kirschtomaten belegen. Mit Feta-Käse überstreuen. Den Auflauf im heißen Backofen etwa 35 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN. (+ 35 Min. Backzeit)
Dazu schmeckt ein grüner Salat.



Haferschrotlaibchen mit Spinat


·200 g Hafer (grob geschrotet) ·300 g Spinat ·2 Zwiebeln ·2 Eier ·150 ml Milch ·50 g Topfen ·gem. Koriander, gem. Fenchel, Salz, Muskat ·Olivenöl


Die Milch erwärmen, das Haferschrot einstreuen, vom Herd nehmen und ausquellen lassen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Die Zwiebel in etwas Öl andünsten, den Spinat hinzugeben und mitdünsten. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Topfen unter die Hafermasse rühren. Den Spinat mit den Gewürzen abschmecken und ebenfalls zur Hafermasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und locker unter die Spinat-Hafer-Masse ziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Bratlinge in die Pfanne setzen und von jeder Seite ca. 4 - 6 min knusprig braten.




lg

 

mo.lasange
di:tunfischspaghetti
Mi:toast
do: bei allegra82
fr:spinat mit kartoffeln
sa:gemüseauflauf
so:?