Krautstrudel

Ich mach ihn so:

Zutaten:

1 Krautkopf
1 Zwiebel
100 g Speck
2 EL Fett
1Schuss Weißwein
1 Msp. Kümmel und Majoran
Salz und Pfeffer
1 gestr. EL Paprikapulver, edelsüss
1 Pk. Strudelblätter

Zubereitung:

Kraut fein schneiden, Zwiebel klein hacken, Speck in kleine Würfel schneiden Zwiebel und Speck in einem grossen Topf, im Schmalz leicht anschwitzen Kraut beigeben und durchdünsten, die Gewürze, außer dem Paprikapulver, beigeben auf kleiner Flamme weichdünsten dann Paprikapulver dazugeben und mit Essig ablöschen.
Ein Strudelblatt auflegen, mit flüssiger Butter bestreichen, zweites Strudelblatt darüberlegen, zwei Drittel der Strudelblätter mit Krautmasse belegen einrollen mit flüssiger Butter besteichen, mit einer Gabel ein paar Löcher einstechen und auf einem Backpapier (mit Teignaht nach unten) bei 180 Grad, ca 20 min backen. Mit einem Klecks Rahm oder Creme fraiche servieren.

 

Hallo!

1 kleinen oder 1/2 Weisskrautkopf fein schneiden und in Öl anrösten. Dann mit etwas Suppe aufgiessen und weichdünsten. ½ kg Faschiertes mit Zwiebel anrösten, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und zum Kraut dazugeben und vermengen. Sojasprossen ganz kurz mit dünsten Das ganze dann noch nach belieben mit Sojasauce abschmecken!

In 2 Blätterteige füllen mit Ei bestreichen, mit Gabel einstechen, und backen, bis die Strudel goldbraun sind.

... dazu entweder salat (z.b. chinakohl) oder eine Kräutersauce oder Samba Oelek.

Ich hoffe er schmeckt!

Liebe Grüße

Mausi