Kochen nach TCM

hallo ,

dieser thread kommt für mich wie gerufen.
ich beschäftige mich schon lange mit tcm-ernährung und hab auch, mal mehr, mal weniger, versucht mich danach zu ernähren.
jetzt bin ich seit 2 wochen wieder in behandlung bei einer tcm-ärztin und versuche die ernährung, sowohl für mich als auch für meinen sohn , wieder dahingehend umzustellen.
warmes frühstück hätten wir mal geschafft, alles andere ist nicht immer so einfach. besonders beim warmen, leichten abendessen und verzicht auf milchprodukte tu ich mir schwer.
merke aber jetzt schon, daß es mir sehr gut tut. freu mich auf einen regen austausch .

 

Wie schaffst du das tgl. so viel zu kochen mit so kleinen Zwergerln?

Ich koch hin und wieder aus den suppitos und die sind auch nach den 5 Elementen aufgebaut.

lg
Astara

 

wow, dein speiseplan klingt ja super!

also mein momentanes frühstück ist ein dinkelgrießbrei mit reismilch, mandelmus und ein paar himbeeren und ein bissi rohrzucker.
mein sohn (1,5 j. alt). ist seit kurzem auch brei (den er als baby nie wollte); wahlweise hirsebrei oder kindermüsli mit heißem wasser und mandelmus, manchmal himbeeren, manchmal apfelmus.

bei uns gibts heute nicht 100% tcm, aber zumindest würzmäßig:

dinkelschinkenfleckerl mit pertersilie und roter rübensalat

morgen (und wahrscheinlich übermorgen): gebratene polentaschnitten mit gemüsesugo (tomatensauce und wurzelgemüse püriert).

also wie du siehst nicht 100%, aber das schaff ich auch nicht wirklich, denn sohnemann und gg essen nicht alles.

hast du tcm kochbücher? falls ja, welche denn?

ich hab das: "es war eine mutter..", "suppito-suppen", tcm-küche durch das jahr und noch eines aus dem gu verlag über 5 elemente küche mit ein paar rezept-tipps.
überlege mir jetzt noch einige zu kaufen.. (ich sammle leider kochbücher)
versuche mich jetzt zusätzlich auch an ein paar ernährungstipps von meiner ärztin zu halten. (hauptsächlich gekochtes essen, eher wärmende speisen, kein rohes obst u gemüse)

bei meinem sohn tu ich mir etwas schwer, der ist nämlich so gern bananen und die sollen ja ganz schlecht sein.
wie machst du das?

 

hallo ,

das mit den thai rezepten ist eine gute idee, da hätt ich sogar einiges und hab auch schon einen kochkurs gemacht.
sohnemann ist gsd seit kurzem warmes frühstück, weil er gerne selber brei essen möchte, somit ist er hochmotiviert .

das mit den schnellen rezepten fehlt mir auch irgendwie, überlege mir dieses buch http://www.thalia.at/shop/ama_homes...3-8354-0689-2/ID20915423.html?jumpId=13216195 zu kaufen, hab das nämlich grad aus der bibliothek ausgeborgt und es sind irrsinnig viele sehr praktikable rezepte inklusive abwandlungen drinnen..

würd mich freuen, wenn du mir ein paar links schickst, du kennst bestimmt www.essenz.at da findet man ein paar rezept und auch auf www.ichkoche.at gibts einige tcm-rezepte.
wie kochst du denn das reisfleisch tcm-like?

 

Bitte welches Thai Kochbuch ist empfehlenswert?

 

Ist Mehl in der TCM/5-Elemente-Küche auch so ein no-go? Ich beschäftige mich auch immer wieder mal damit, aber dass Mehl tabu ist, hab ich noch gar nicht mitgekriegt ...
Ich koche relativ viel mit Mehl und mahle Dinkelkörner meist frisch in der Getreidemühle. Da frag ich mich, wo ist der Unterschied - außer im "Aggregatszustand"??? Wisst ihr mehr?

Danke und lg,
Lolarosi

 

bisher wär mir das noch nicht untergekommen, daß mehl in der tcm so ein tabu ist.
getreide nimmt einen wichtigen teil in der tcm ein, wichtig ist glaub ich, daß es gekocht ist. brot und kuchen sollen da glaub ich nicht so einen großen teil einnehmen.

 

das buch klingt interessant!!!

bzgl. mehl, meine ernährungsberaterin nach TCM hat mir damals auch das Mehl entsagt (ich "durfte" wirklich sehr viele lebensmittel nicht mehr essen) - hat mir damals schon erfolg gebracht (haut war super schön), allerdings auch frust, weil ich wirklich sehr eingeschränkt war mit einer langen liste von "verboten"
aber bzgl. getreide: am besten ganze körner, flocken sind so ein mittelding und mehl sollte spärlich verwendet werden (gerade wie beschrieben bei feuchtigkeitsproblematik)

 

ich hab erst letzten mittwoch wieder einen 5elemente-kochabend besucht, zum element feuer;

ich stell euch gern mal ein (für mich) neues frühstücksrezept rein, ist echt lecker, schmeckt uns allen und ist in der früh fix gemacht (wenn man am abend nicht zum getreide kochen gekommen ist):

haferflocken-porridge mit mohn

für 1 portion:
50 ml heißes wasser und 50 ml milch (soja, hafer, reis - ich hab normale milch genommen ) in einen topf geben, 3 EL haferflocken und 1 EL mohn 8-10 minuten auf niedriger stufe köcheln lassen (vorsichtig, damit sich nichts ansetzt; ich hab dann immer ein bissl heißes wasser noch dazugegeben).
mit einer prise kakao, einem geraspelten, süßlichen apfel und ca. 1 EL ahornsirup (honig) abschmecken.

mahlzeit!

(wenn ich am abend dazu komm - und falls gewünscht, kann ich noch gerne ein paar rezepte abtippen).


ich steh auf das warme frühstück, alles andere setz ich (noch) nicht wirklich um - das werd ich dann erst nächstes jahr nach dem abstillen in angriff nehmen!

 

das hört sich ja sehr gut an! wo warst du denn bei dem kochabend? hab mir auch überlegt (wenns meine karge freizeit mal zulässt) einen 5-elemente kochkurs zu besuchen.
freu mich auch sehr über rezepte .

 

wir habens auch versucht - aber nach einiger zeit ist wieder die hausmannskost dazu gekommen.

was ich aber weiterhin versuche, jedes rezept "im kreis" zu kochen. man kann ja jedes lebensmittel den 5 elementen zuordnen und somit jedes gericht nach TCM kochen.

ich habe auch ein paar rezepte aus dem netz

lg gsb

 

hab den kochabend bei uns im ort bei einer dipl. ernährungsberaterin besucht, die sich seit jahren der 5 elementeküche widmet.

da hab ich auch dieses rezept bekommen (superlecker!)

KÜRBISFRITTATA (sommerfrühstück)

400g kürbis fein raspeln, 3 EL olivenöl, 80g parmesan gerieben, 4 eier, 2 EL soja oder ziegenmilch, ursalz, pfeffer frisch gemahlen, 1/2 bd. schnittlauch (oder dill) fein geschnitten, 1/2 bd. petersilie fein gehackt, 1/2 stange lauch in feine röllchen schneiden.

milch in einen becher geben
parmesan unterrühren
eier unterrühren
alle kräuter unterrühren und pfeffern
salzen

in einer pfanne öl erhitzen, kürbis und lauch schmoren und obiges gemisch drübergießen und backen. einen großen teller auf die pfanne legen, fest andrücken und mit der pfanne umdrehen. die frittata sollte jetzt auf dem teller liegen ).
dann wieder in die pfanne gleiten lassen und von der anderen seite backen.
mahlzeit.

 

wir könnte lauter 5-elemente rezepte sammeln, was haltet ihr davon...???
oder gibts da schon einen anderen fredl bzw. sollten wir einen eigenen aufmachen?
wollt ihr?

 

Ich bin dabei!