Kochbuch - Rückmeldung liefern?

Hallo!

Hat sich jemand von euch schoneinmal erfolgreich an Autoren von einem Kochbuch gewandt, weil ein Rezept einfach nicht funktioniert?
Konkret geht es mir um eine Torte aus dem roten Plachutta Kochbuch. Einmal hab ich die schon probiert, aber die Zutaten passen mMn irgendwie nicht zusammen.
Jetzt hab ich den goldenen Plachutta, und hatte die Hoffnung, dass das Rezept darin korrigiert ist, aber leider es ist so wie vorher. Jetzt hab ich, unbelehrbar wie ich bin, es nocheinmal ausprobiert, aber da hats einfach was.

An wen melde ich mich da sinnvollerweise? (Ja, es wurmt mich einfach, das Bild sieht so herrlich aus)

 

Ich habs mittlerweile eh heraußen, es tut mir nur für alle leid, die das ausprobieren und sich dann mit dem Rezept ärgern.
Ich kann dir gern aber sagen was das Problem ist:
Für eine Biskuitmasse soll man 4 Dotter mit nur 1EL Vanillezucker schaumig schlagen. (hab ausreichend lange gemixt, bis es eben richitg weißlich wird und der Mixer fast aufgibt )
Dann direkt 120g Mehl dazu --> das ist zuviel Mehl für die Dottermasse, das wird komplett fest, wenn man das so macht (und wer das hier eben einfach macht, *schütt*, kann die Masse wegschmeißen, dann gehts natürlich nicht mehr auf, auch wenn mans wieder in die richtige Konsistenz bringt, das schaumig rühren ist dann dahin)
Dafür gibt man den gesamten Kristallzucker in den Schnee von 4 Eiklar, der nach dem Mehl untergehoben werden soll (wenn man das ganze Mehl dazugegeben hätte, ist nix mehr mit "unterheben")
Das nächste Mal werd ich die Dotter einfach gleich mit mehr Zucker schaumig schlagen und dafür weniger Zucker in den Schnee geben, dann müssts passen.

Die zweite Stelle ist harmloser, bei einer Vanillecreme für die Torte soll man 35g Mehl mit 3EL Milch verrühren und das dann in kochende Milch einrühren. 3EL Milch ist aber zuwenig für die Menge Mehl, das wird ganz dick und man hat erst recht Klumpen in der kochenden Milch. Mit mehr von der Milch fürs Auflösen vom Mehl, passts. Da sollt er einfach schreiben: Mehl mit soviel von der Milch verrühren, dass es noch flüssig ist.