knoblauchproblem

mir gehts genauso

 

geht mir auch so, zb. mit zwiebeln.

hier ist die weiterführende antwort:
daher schnippel ich die meisten zwiebeln klein und leg sie dann in den dörrautomaten. somit hab ich einen jahresvorrat an zwiebeln wo ich wirklich weiss, dass kein künstliches zeug hineingemixt wurde.

 

verbena-plus.de: Kraut und Küche - Rezepte / Griechisches Huhn

bei diesem rezept kann man ganze knoblauchknollen ungeschält verarbeiten.
der gegarte knoblauch flutscht aus der schale und schmeckt sehr gut, mild und aromatisch.
überhaupt ein gutes rezept, wenig aufwand.

 

ääh lucy, ich glaub das ist auch wieder nix.
ich will ja nicht dir ganze u-bahn für mich allein haben!

 

Wenn Dir/Euch der Knoblauch in kürzere Zeit braun wird, liegt es

• an der Lagerung
• an der Qualität
• an beidem

Da mir das auch schon passiert ist, helfe ich mir wie folgt:
1kg Knoblauch schälen
mit 1EL Salz und Öl, bis alles cremig ist in der Küchenmaschine pürieren, dann in Twist-off-Gläser und im Kühlschrank bis zum Verbrauch lagern. Bei angefangenen Gläsern immer drauf schauen, dass die Oberfläche mit Öl bedeckt ist.

Folgebeitrag desselben Teilnehmers (erstellt: 24 August 2014, Oberer Text geschrieben: 24 August 2014)

@lucy777
Interessanter Link - danke!

 

der knoblauch verliert alle "schärfe" und in der u-bahn wird niemand was merken.
probiers mal aus!

 

Dazu fällt mir natürlich sofort der "confierte Knoblauch" ein - schmeckt mild knofelig und stinkt nicht...

Folgebeitrag desselben Teilnehmers (erstellt: 24 August 2014, Oberer Text geschrieben: 24 August 2014)

Der sollte allerdings aus wirklich frischem Knoblauch gemacht werden, mit dem chinesischen Trockengemüse wird das nix!

 

nun ja... morty wollte ja eher eine möglichkeit der knoblauch-lagerung, die den u-bahn-test nicht besteht ... also wo die schärfe erhalten bleibt...

 

soso, aha....

was kannst du ihr empfehlen?

 

Jeder Gemüsehändler hat die eigentlich einzeln. Oder gibt es bei Dir keine?

 

Weil die EU befindet dass österreichischer Weingartenknoblauch politisch nicht korrekt ist.
Und weil die Chinesen aufgrund massiven Chemieeinsatzes natürlich wesentlich billiger produzieren können.

Folgebeitrag desselben Teilnehmers (erstellt: 24 August 2014, Oberer Text geschrieben: 24 August 2014)

Die wenigen Gemüsehändler, die es noch gibt, sind türkischer Provenienz und kaufen den Knoblauch entweder am Grossgrünmarkt fertig eingeschlaucht oder gleich beim Hofer (=Aldi).

 

siehe oben.
mein vorschlag wurde brüsk abgelehnt aus demselben grund.

 

Ah okay. Hier gibt es noch recht viele.

 

ich weiß ja nicht wo du wohnst aber beim millenium tower unter der u-bahn gibt es jede menge gemüsehändler, die ihr g'müs zu einigermaßen moderaten preisen anbieten.

 

Schätze Dich glücklich! Hier werden sie immer weniger - einerseits aufgrund der exorbitant steigenden Mieten, andererseits aufgrund der massiven Discounter-Konkurrenz.