Knoblauchcremesuppe

Das Rezept habe ich auch hier aus dem Forum.

1 Zwiebel
10 Knoblauchzehen
Butter oder Öl zum braten
1/4l Milch
1/2l Rindssuppe
1/4l Rama creme fine zum kochen oder Schlagobers
Salz,Pfeffer

Butter in einem Topf zum schmelzen bringen,Zwiebel klein schneiden und in der Butter anrösten.Hälfte des Knoblauchs blättrig schneiden und dazu anrösten.Mit Mehl stauben,mit Milch aufgießen,Suppe dazu,würzen,restlichen Knoblauch hineinpressen.Ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen und zum schluß mit dem Schlagobers aufgießen.

Lg Tina

 

Ich mache auch sehr gerne Kohlrabicremesuppe

3/4kg Kohlrabi
3/4l Suppe
1 Rama cremefine zum kochen
1 Zwiebel
Salz,Pfeffer

Zwiebel in kleine Würfel,Kohlrabi in größere Würfel schneiden und beides zusammen anrösten.Mit Suppe auffgießen und solange kochen bis der Kohlrabi weich ist.Mit einem Pürierstab mixen,mit Rama aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut umrühren.Fertig

oder Wiener Kartoffelsuppe

1/2kg Kartoffel
1 1/4l Suppe
1 EL Essig
1 TL Majoran
1/2 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 EL Mehl
1/8l Sauerrahm
80g Speckwürferl
Salz und Pfeffer

Kartoffel in Würfel schneiden.In die kochende Suppe geben,dazu kommen Essig,Majoran,Kümmel,und das Lorbeerblatt.
In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig braten und mit dem M;ehl überstäuben.
Nach 20 Minuten in die Suppe geben und gut verrühren.
Topf vom Herd nehmen,den Sauerrahm einquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu essen wir gerne frisches Brot

Lg Tina

 

gerade gekocht und ein traum! super danke für das Rezept!

 

das rezept ist ein wahnsinn, hab das von einem kollegen, ich find sie schmeckt wie aus dem lokal.

Knoblauchcremesuppe für 10 Portionen​

​

o 250 g Zwiebel
o 125 g Würfelrama
o 125 g Mehl (glatt)
o 1 lt. Rindsuppe gut gewürzt
o 1 lt. Milch 3,6%
o 1 Becher Schlagobers (250 ml)
o 1 Becher Sauerrahm (250 ml)
o 1 Becher Creme Fraiche (125g - 150g)
o 80 g Knoblauch
o 1 1/2 Teelöffel Salz (abschmecken und nachsalzen nach Geschmack)
o schwarzer Pfeffer nach Geschmack
o 2 Teelöffel Aromat (abschmecken und nachgeben nach Geschmack)
o 1 kleine Prise Muskat
o 1 Bund Schnittlauch
o Brotcroutons


Zwiebel fein schneiden und in der Würfelrama anschwitzen.
Mit Mehl stauben, kurz verrühren und mit der Rindsuppe aufgießen.
Milch, Schlagobers, Sauerrahm und Creme Fraiche unter ständigem Rühren - am besten mit einem elektrischen Mixstab (wird richtig cremig und schäumt auf) - dazugeben.
Den Knoblauch frisch pressen und dazugeben.
Dann salzen, pfeffern, aromatisieren - Muskat zum Schluss - abschmecken und ggf. nachwürzen.

Suppe unter ständigem Rühren aufkochen - darf nicht anbrennen!!! - und heiß - event. mit Schnittlauch und Brotcroutons - servieren.

 

hallo heute wieder gemacht ein traum die suppe