kinderkost

Ich bin Tagesmutter und meine Süßen sind 1 bis 3 Jahre alt.Sie essen am liebsten.

Frankfurter mit Rahmgemüse
Suppe mit viel Gemüse und ausgelösten Fleisch von Hühnerflügerl
Nudel mit Zucchinisauce
pikante Muffins mit Zucchini und Käse oder Erbsen und Schinken
Gemüselaibchen mit Kräutersauce
Gemüsereis
Faschierte Bällchen mit Kartoffelpürree
Karottenpalatschinken
Nudeln mit Cremespinat
Hühnerfleisch mit Gemüsecouscous
Kartoffel mit Gemüsesauce
gedünsteten Fisch mit Babykarotten und Petersilkartoffel
Gemüseauflauf

Lg Tina

 

Linseneintopf, Erdäpfel
Fischstäbchen, Risipisi
Paprika-Hendlhaxl, Reis, Erdäpfel
Erdäpfel-Fisolen-Gulasch
Semmelknödel mit Schwammerlsauce
Frankfurter/Weißwurst/Spiegelei, Spinat, Erdäpfel
Nudeln mit Pesto Genovese
Lasagne
Fleckerlspeis
Hascheeknödel mit Butter und Petersilie
Erdäpfellaibchen, Gemüse, Sauerrahmsauce
Hendlbrust/Putenschnitzel, irgendein Gemüse (Kürbis, Zucchini, Mangold, oder Letscho), Reis
Schinkenröllchen, Spargel, Sauce Hollandaise
Königsberger Klopse
Putengeschnetzeltes, Nockerl
Kaiserschmarrn
Topfen-Grieß-Obst-Auflauf
verschiedene Blätterteigstrudel mit Kräutersauce

und vorher fast immer eine selbstgemachte Suppe und zum Essen oft Blattsalat.

 

Mein Kind liebt Sauerkraut - auch roh auf das Butterbrot.
Gurkensalat, mit Rahmdressing.
Gemüse kann man auch in Erdäpfel- oder Fleischlaibchen verstecken, z.B. Zucchini oder Karotten reinraspeln.

 

damit mein sohn auf ausreichend gemüse kommt, mach ich desöfteren (1x die woche) eine spaghettisauce auf tomatenbasis, da kommt alles mögliche rein -> karotten, brokkoli, champignons, zucchini, .. was eben gerade da ist.. zuerst geschälte tomaten aus der dose mit dem stabmixer zerkleinern, zwiebel und knoblauch anschschwitzen, tomatenpüree dazu, laaaaange köcheln lassen (ca. 45 min bis eine stunde, je nach menge, weil es sich total reduziert, manchmal gieß ich noch mit etwas wasser auf, gebe tomatenmark dazu und verlängere die kochdauer) und dann je nach gemüse und ihrer garzeit weitere sorten dazugeben und entweder nur kleinschneiden oder eben gegen ende alles zusammen pürieren, wenn allein der anblick von gemüse schon zum essenverweigern einläd.

und gemüsesuppen. oder gemüse mit kartoffelpüree, mit püree am löffel wird beinahe alles gegessen

wobei ich mich zur zeit nicht beschweren darf, am wochenende gab es gebratene hühnerkeulen mit curryreis und brokkoli und junior hat nur den brokkoli gegessen und da sogar nachschlag verlangt. ich war sehr verwundert

 

gigina: Spaghettisauce - finde ich eine gute Idee - ich würde das Gemüse aber höchstens 10 Minuten dünsten und dann pürieren, und nach weiteren 5 Minuten anrichten - sonst sind ja alle Vitamine hinüber.

 

Salz verwende ich so gut wie nie.Ich nehme meistens Kräuter,wenns geht frische.

Rahmgemüse
Erbsen ,Karotten ,Mais und Kohlrabi kochen.Wenn fertig,zwei bis drei El Gemüse raus nehmen und pürrieren,Kräuter und ein paar EL Sauerrahm dazu geben und gut verrühren.Dann wieder mit dem restlichen Gemüse vermischen.

Suppe mit Hühnerflügerl
Suppe mit viel Gemüse kochen.Daneben mit Wasser die Hühnerflügerl weich kochen.Wenn sie fertig sind auslösen und in die Suppe geben.

Zucchinisauce
1 kleine Zwiebel anrösten,Zucchini in Scheiben dazu und dünsten lassen.Ein paar Kräuter dazu ,zwei oder drei El Milch und dann pürrieren.

Gemüsereis
Ich koche den Reis,nebenbei das Gemüse und brate je nach Lust mal etwas Hühnerfleisch in ganz kleinen Würfel oder Faschiertes an.Wenn alles fertig ist wird es zusammen gemischt.

Den Rest schreibe ich dir noch auf .
Lg Tina

 

ja klar, das gemüse ist eh nie lange drin, weil ja auch schon sehr zerkleinert beim reingeben, das ist ratzfatz gar. aber die tomatensauce MUSS davor so lange köcheln! ist ein original italienisches rezept einer normalen tomatensauce: zwiebel anschwitzen, dosentomaten dazu - ewig köcheln und zum ende hin erst salzen und würzen und eine prise zucker dazu, damit die säure der tomaten weg ist. unglaublich, wie anders das schmecken kann im gegensatz zu einer 10 minuten tomatensauce.

 

Gemüselaibchen

1 Mittelgroße gekochte Kartoffel
6 El gekochtes Gemüse ( Erbsen,Mais Karotten )
6 - 7 El gekochten Perlweizen oder Reis
1 El Vollkornmehl
4 El Haferflocken
1 Ei
Salz und Kräuter nach belieben

Kartoffel,Gemüse und Reis mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ei vermischen.Mit Mehl und Haferflocken binden,Kräuter dazu und mit salz würzen.
Laibchen formen und in wenig Öl braten.

Gemüseauflauf

Kartoffel,Karotten,Mais und Erbsen (werden am liebsten gegessen )nehme ich.Kartoffel und Karotten in dünne Scheiben schneiden.Ein paar Löffel Sauerrahm und Milch verrühren.1 Ei und etwas geriebenen Käse dazu geben,mit Kräutern,etwas Salz und dem Gemüse vermischen.In eine Auflaufform geben und im Rohr backen.

Ich habe das Glück das alle vier Tageskinder die ich zur Zeit habe,Gemüse essen.Da fällt das kochen natürlich leicht.
In den letzten Jahren hatte ich natürlich auch kleine Verweigerer.Ich hab halt dann so wie ich es gelernt habe immer wieder vesucht Gemüse anzubieten.Wurde es angenommen super wenn nicht das nächste mal wieder.Manche Sorten haben dann mit der Zeit geschmeckt,andere eben nicht.Muß ja nicht sein.Ich esse auch nicht alles.
Ich hatte einen Buben der mir mindestens zweimal in der Woche gesagt hat.Bitte Tina koch heute für mich Bäume (das ist Brokkoli ).Hab ich gerne gemacht.Meine zwei kann ich damit zu Fuß bis nach Rom jagen.

Lg Tina