kartoffelsalat - einfach und lecker aber wie?

Rohes Ei, 3 Esslöffel Kremser Senf, Salz,Pfeffer und Gewürze _ alles mixen und dann langam Öl dazu geben bis es dicker wird.

 

Welches Öl eignet sich denn da am Besten?

 

ca 200ml Wasser, 2EL Apfelessig, 1 TL Salz, etwas Zucker oder 1 Kandisin, 3 EL Rapsöl, Zwiebel

Die Marinade auf die heißen, geschnittenen Kartoffeln leeren, das alles schön bedeckt ist! 2 Stunden ziehen lassen, viel Schnittlauch dazu, ev noch etwas nachwürzen, fertig

So schmeckt er uns am besten, wir mögen keinen Senf

 

welches du willst - ich nehm meist Sonnenblumenöl

 

ca. 1/8l warme Suppe über die geschnittenen Erdäpfel gießen und einige Minuten einziehen lassen.
Dann die Marinade aus Essig,Öl,Petersilie,Salz,Pfeffer,Zwiebel und wenig Senf drüber geben.Gut vermischen und kurz ziehen lassen.

Lg Tina

 

Danke. Und wieviel Öl nimmst du dann?

 

viel

 

Da gibts ein Ost-West Gefälle .. der Wiener ist nicht so mein Ding; gerade ob und welcher Senf, Suppe oder Essig, Öl oder Majo ..

 

Ich lass für die Marinade die Zwiebelwürfel immer ein Zeiterl in heißer Gemüsesuppe (Suppenpulver) ziehen, geb gleich in die Marinade den Essig, das Salz und den Schnittlauch und schütte das dann über die geschnittenen Kartoffeln. Das lasse ich einige Stunden ziehen, immer mal wieder durchrühren, und zum Schluss kommt das Öl dazu, noch etwas ziehen lassen, fertig. Dauert lang, lohnt sich aber

 

Machs genauso wie Kiwii - von meiner mittlerweile 93 jährigen Großmutter so gelernt.

 

ich habs auch von der Oma

 

Meine mögen den Kartoffelsalat eher süsslich, deshalb lieben sie folgende "Dosierung":

1EL Zucker (Staubzucker)
2EL Essig
4EL Wasser
2EL Öl
scharfer Senf, Salz, Pfeffer

Ich vervielfache diese Mengenangabe je nach Kartoffelmenge....bei 1,5kg nehme ich die drei- bis vierfache Angabe.

Ganz WICHTIG für uns sind ROTE Zwiebeln und viel Schnittlauch zum Abrunden.

So mögen meine Jungs den Kartoffelsalat am Liebsten

 

Ich mach ihn auch so, nur kommen bei mir 4 EL Öl anstatt von 2 EL.
Seit ich diese Marinade kenne, mach ichs nur mehr so, weil der Salat soooo gut wird!! Als Essig nehm ich übrigens dafür nur Weißweinessig und als Öl nur Rapsöl. Wird für uns immer perfekt gut!

 

Ich muss gestehen das Öl nehm ich nach Gefühl....wahrscheinlich ist es eh mehr

Ich wollte nur für die "Unsicheren" eine ungefähre Mengenangabe geben.