1. Reden wir miteinander ...

    Liebe(r) Gast, tausche dich mit uns über die Themen aus, die dich gerade beschäftigen. Falls du es aushältst zu erfahren, was Außenstehende darüber denken. ;-)

    Information ausblenden

Karamel Sauce

Dieses Thema im Forum "FORUM | Reden wir miteinander ..." wurde erstellt von Junia, 10 Dezember 2007.

  1. Junia

    Junia Gast-Teilnehmer/in

    Hallo!
    Ich hab letzte Woche versucht aus Kristallzucker, wenig Wasser und einem spritzer Zitrone Karamel zu machen. Es ist aber nicht so zähflüssig geworden wie man das kennt sondern mehr so... steinartig :D Hab ich zu wenig Wasser verwendet? Mehr/Weniger Hitze? Sonst irgendwelche Zaubermittel? Ich wollte Apfelringe darin köcheln.
    Danke für die Hilfe!
     
    #1 Junia, 10 Dezember 2007
  2. Iris1984

    Iris1984 Gast-Teilnehmer/in

    hallo ich mach die karamelsauce so!

    Karamelsauce


    Zutaten :

    160 g Butter
    75 g Zucker
    100 ml Milch
    3 El. Sahne; geschlagen


    Zubereitung :

    Butter und Zucker in einer Kasserolle schmelzen und unter ständigem
    Rühren goldbraun karamelisieren lassen.
    Unbedingt dabei bleiben und ständig rühren - am besten mit einem
    hölzernen Kochlöffel. Die Farbe ist enorm wichtig: ist das Karamel zu
    braun schmeckt die Sauce bitter - ist es noch zu hell hat sie zu
    wenig Aroma und schmeckt fad.
    Unter kräftigem Umrühren die Milch dazugießen und miteinander aufkochen
    lassen. Weiterrühren bis sich die kristallisierten Karamelteile
    aufgelöst haben, dann im Mixer kurz aufmixen und kalt stellen. Kurz
    vor dem Servieren die halbsteif geschlagene Sahne unter die Sauce
    ziehen.

    Gutes Gelingen!

    :wave::wave:
     
    #2 Iris1984, 10 Dezember 2007
  3. Junia

    Junia Gast-Teilnehmer/in

    danke für die schnelle antwort! meine überschrift war wahrscheinlich nicht so gut gewählt, ich mein eigentlich keine sauce die man so servieren kann also mit milch und sahne. wollte nur dieses durchsichtige zeug...
    aber weil du geschrieben hast: weiterkochen bis sich kristallsierter zucker aufgelöst hat, nehm ich an, ich muss einfach mehr wasser nehmen und warten...
    danke! :wave:
     
    #3 Junia, 10 Dezember 2007
  4. Iris1984

    Iris1984 Gast-Teilnehmer/in

    :D das hast gemeint!

    ja genau a bissal mehr wasser dann wirds schon! :D

    :wave::wave:
     
    #4 Iris1984, 11 Dezember 2007
(Du musst angemeldet oder registriert sein, um Beiträge verfassen zu können. )

Diese Seite empfehlen

  1. Diese Seite verwendet Cookies. Wenn du dich weiterhin auf dieser Seite aufhältst, akzeptierst du unseren Einsatz von Cookies.
    Accept Weitere Informationen
    Information ausblenden
  1. Diese Seite verwendet Cookies. Wenn du dich weiterhin auf dieser Seite aufhältst, akzeptierst du unseren Einsatz von Cookies.
    Accept Weitere Informationen
    Information ausblenden