Kann man Marmelade mit Traubenzucker machen?

Marmelade ist doch aus Obst und Obst enthält Fruktose, wie soll das denn gehen?

 

Ja, kannst du auf jeden Fall machen! Dann das Geliermittel extra kaufen (zB von Oetker oder Haas!), damit es die Marmelade geliert!

@Walpurga
ja, das stimmt, das Obst Fructose enthält. Aber in Kombination mit Traubenzucker wird die Fruchtzuckeraufnahme gefördert und somit verträglicher !

 

Normaler Haushaltszucker enthält auch keine Fructose ?!

 

Zu 50% - Haushaltszucker ist Saccharose und die besteht aus Fructose und Glucose.

[ame]http://de.wikipedia.org/wiki/Saccharose[/ame]

 

In unserer Broschüre, die wir bekommen haben, steht drin man kann Haushaltszucker mit Traubenzucker im Verhältnis 1:0,5 mischen. Haushaltszucker "pur" kann in geringen Mengen genommen werden.

"Haushaltszucker besteht zu 50 % aus Fruktose und zu 50 % aus Glucose. Der positive Effekt der Glucose hebt die negative Wirkung der Fruktose auf."

 

Das stimmt, aber in Kombination mit dem Obst ist wieder mehr fructose enthalte.
Wobei, die meisten fructosepatienten "normale" Marmelade gut vertragen, bei der Menge, die man aufs Brot streicht. Aber wenn man die Marmelade selbst einkocht, kann man ja trotzdem mit Traubenzucker arbeiten, ist ja kein Nachteil...

 

und Kochsalz zu 50% aus Salzsäure und 50% aus Natronlauge

Da scheinbar die Fructose aus den Früchten im Marmelade nichts macht bei Fructoseintoleranz sollte man einen Fachmann - Arzt fragen wie das nun ist.

 

@mar-big
Die fructose macht sehr wohl Beschwerden, es is egal ob im Obst oder isoliert.
Und was da jetzt salz verloren hat, ist höchst inzetrssa

 

Interessant solls heissen