Kann der Kuchen klappen?

ich mache öfter "bananen-massen" in allen möglichen varianten - weil ich bananen einfach liebe. die kuchen werden natürlich schwer (und saftig!) aber nie matschig. bei diesem rezept kannst du ja, wenn es dir ein besseres gefühl gibt , einen teelöffel backpulver dazu geben, spricht ja nichts dagegen.

ansonsten empfehle ich, ein ei bzw. einen esslöffel sojamehl plus wasser hinzuzufügen und einen abtrieb aus öl/zucker/ei (sojamehl) zu machen und den einfach sehr lange zu mixen. das bringt genügend luft in den teig und macht das ganze auch flaumiger.

edit: ich sehe gerade, das rezept hat keinen zucker - such ein anderes heraus

 

ich denke, da wirst Du sicher fündig:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/bananenkuchen/Rezepte.html

ansonsten wären auch Muffins mit Bananen eine gute Alternative

LG Astrid