jede menge kürbis

Was wir letztes Jahr gemacht haben war Kürbischutney - hat super geschmeckt u wir habens dann zu Weihnachten verschenkt.

Kürbisrisotto schmeckt auch sehr gut, Kürbisgemüse (also gehobelter Kürbis mit Paprika u Sauerrahm) auch.

 

Ja - von Chefkoch - http://www.chefkoch.de/rezepte/1177421223905308/Kuerbischutney.html

Das Risotto hab ich einfach ganz normal gemacht und halt Kürbis und Hühnerfleisch zum Reis getan.

Kürbisgemüse mach ich auch ohne Rezept nach Gefühl - mit Sauerrahm, Tomatenmark und Paprikapulver...

leider nicht sehr hilfreich

 

kürbisrisotto:

kürbis und zwiebel fein schneiden (evtl. wenn mans mag noch eine kleine karotte dazu)
in etwas öl anschwitzen und risottoreis dazu
dann immer wieder mit gemüsesuppe aufgiessen und umrühren
wenn der reis knackig ist mit parmesan und petersilie bestreuen

Ach und was auch lecker ist:

Kürbiscordonbleu (zwei Scheiben Kürbis mit Schinken u Käse in der Mitte rauspanieren dazu Erdäpfel oder Reis)

oder nur Kürbis bissfest kochen und dann in Bier oder Weinbackteig rausbacken

Guten Appetit!!

 

ok ich frag jetzt ganz blöd nach. verhältnismässig gibst du wieviel kürbis dazu? wie klein geschnitten ist klein (so klein wie die zwiebeln schneiden?) usw ?

 

ich steh total auf apfel-kürbis marmelade. ... im verhältnis 1:1. ...hhhmmmmm lecker.
v.

 

ich geb zum kürbisgemüse noch dill, finde das gibt den letzten schliff.

du kannst auch kürbiskuchen backen (hab leider kein erprobtes rezept).
oder kürbisgulasch, kürbislasagne fällt mir noch ein.

 

ich koche gerne ein kürbis-hühner-curry

gechnetzelter oder gewürfelter kürbis wird in wasser, zitronensaft und kokosmilch weich geköchelt
hühnerbrustwürferln in etwas öl anbraten, mit einer indischen currywürzmischung würzen, zum kürbis dazugeben, dann creme fraiche mit sojasauce verrühren, etwas zuckern und unter den kürbis rühren
wer will, kann noch feingeschnittenen chillischoten dazugeben, und/oder mit kokosflocken bestreuen
dazu basmati-rosinen-reis

 

ich auch, ohne kann ichs mir gar nicht vorstellen

 

dem konnte ich nicht widerstehen

hier findest du noch weitere geniale Rezepte
http://www.wdr.de/tv/servicezeit/ar...onologisch#ergebnislistelogisch#ergebnisliste

 

*gg* naja verhältnismässig so wie dus halt gerne magst, wenn man gern viel kürbis rein mag dann viel wenn wenig dann eher wenig
ich geb meist so ca eine tasse reis und drei tassen kürbis (das wird dann so ein mittelding - nicht besonders wenig aber auch nicht sehr viel *gg*)
und den kürbis schneid ich so ca. in halbe cm würfel
man kanns sicher auch größer schneiden aber dann sind halt so brocken drin das mag ich nicht besonders und ich kochs ja auch für sohnemann, der tut sich dann leichter!

ich hab noch ein Kürbiskuchenrezept, habs am montag erprobt und war extrem lecker!!

230 g Kürbisfruchtfleisch geraspelt
4 Eier
175 g Butter
175 g Zucker
225 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
2TL Zimt
60 g Walnüsse gerieben

Eier trennen. Klar aufschlagen. Dotter mit Butter und Zucker aufschlagen. Kürbis unterheben.
Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermischung heben.
In einer Gugelhupfform bei 180° ca 45 Minuten backen.

 

Kürbis-Linsen-Curry!

Das beste Kürbisgericht, ich war soooo überrascht und vor allem es hat soo gesättigt...wahnsinn.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1000591205334260/Kuerbis-Linsen-Curry.html

Ich habs ohne Rosinen gemacht, dafür das Tomatenmark verdoppelt damit es fruchtig bleibt im Geschmack und mit Reis als Beilage gegessen.

 

ofenkürbis, ofenkürbis, ofenkürbis,...
darin könnte ich mich eingraben momentan!

kürbis in große spalten schneiden, mit olivenöl und salz einreiben und im rohr bei 180 grad 35 bis 45 minuten lang backen. und dazu einen senf-honig-dip (joghurt, topfen, salz, pfeffer, senf, honig).

mir reicht das als hauptspeise und wenn mehrere mitessen, hast gleich 1 1/2 - 2 kg kürbis verbraucht.

 

sorry fürs ot aber was esst ihr eigentlich zum kürbisgemüse mit dille? ich ess nur kartoffeln dazu und überleg schon eine weile welches fleisch dazu passen könnte?

 

Kurzgebratenes

ich mag am liebsten dazu Karbonade weil die etwas kräftiger schmeckt als Schnitzel oder Filet

Rind ginge auch ist mir dann für den schönen Kürbis schon fast wieder zu dominant

 

Gebackene Kürbislaibchen
75 dag Kürbis, 20 dag zerbröselten Schafkäse, 3 Eier, 4 EL Vollmehl, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, 3 EL geh. Kürbiskerne
Kürbis raspeln, salzen, ziehen lassen, ausdrücken, Käse, Eier und Vollmehl untermischen, mit Pfeffer und Knoblauch würzen, restlichen Zutaten beimengen. Aus der Masse Laibchen formen, auf ein befettetes Blech legen, 25 Minuten bei 180° backen.


Kürbisauflauf
75 dag Kürbis, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 40 dag Faschiertes, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, 1 Becher Crème Fraîche, 2 Eier, 20 dag er. Käse
Kürbis in Scheiben schneiden und einsalzen, Zwiebel hacken, in Öl anrösten, Faschiertes mitrösten, mit Gewürzen würzen. In eine befettete Auflaufform abwechselnd das Faschierte und den vorbereiteten Kürbis schichten. Crème fraîche, Eier versprudeln und drübergießen, mit Käse bestreuen und 1/2 Stunde bei 180° backen.

 

Kürbis auf „indonesische“ Art


Zutaten:
2 kg Kürbis
½ kg Zwiebel
je 1 roter, 1 grüner und 1 gelber Paprika
1 – 2 EL Salz


Marinade:
1 l Einlegeessig + ¼ bis ½ l Wasser
1 EL Senfkörner
1 – 2 TL Curry
1 TL gem. Muskat
250g – 350 g Zucker


Kürbis schälten, Kerne und weiches Kürbisfleisch entfernen, in ca. 2cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Ringe, Paprika in Stücke schneiden.

Das Salz wird unter das Gemüse gemischt, ½ Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: Essig, Senfkörner, Curry, Muskat und Zucker zum Kochen bringen, das Gemüse hineingeben, 5 – 7 Minuten kochen lassen (bissfest).
So heiß als möglich in Gläser füllen und verschließen.