italienischer abend

Tomatensauce
Pasta asciutta
Carbonara
Lasagne
Pizza mit verschiedenen Belägen
Tiramisu
Panacotta

Lg
Lisi

 

als vor oder nachspeise evtl. melone mit prosciutto umwickelt.
als hauptspeise würd ich 1-2 verschiedene pesto kaufen (oder selbst machen)
und spaghetti carbonara oder bolognese machen.
vielleicht auch eine selbstgemachte pizza.
zu den soßen müssen es nicht unbedingt nudeln sein, wie wärs mit gnocchi, tortellini etc. achja parmesan nicht vergessen
dazu italienischen wein, oliven,
als vor oder nachspeise wäre mir noch die suppe eingefallen => minestrone

wie wäre es mit carpaccio (hauchdünnes rinderfilet mit olivenöl und parmesanscheibchen), meersfrüchtesalat, tiramisu,

tob dich aus, gibt eh sooviel

 

Wir mögen als Vorspeise gern bruschetta:

1kg Tomaten
Knoblauch
Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Bruschetta Brot oder normales Toastbrot

Dazu werden Tomaten gewürfelt und mit reichlich Knoblauch (grob gehackt), Basilikum, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer gemischt. Das Brot wird angeröstet und kurz vor dem Servieren mit dem Tomaten-Knoblauch-Mix versehen.
Ich mach den Tomaten Mix meist einen Tag vorher, da kann der Knoblauch noch schön ziehen.

Sehr gut und einfach finde ich diese Soße:
"vesuvio":
500g Dose Tomaten
Knoblauch
Oregano
2 Pkg. Mozarella
Pepperoncino

Tomaten erhitzen , mit der Gabel zerdrücken
und mit Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Salz und Pepperoncino würzen.
Die soße auf die Nudeln geben und den kleinwürfeligen Mozarella daüberstreuen (zieht wunderbare Fäden).

Falls ihr Spinat und Schafkäse mögt, hätte ich auch noch ein gutes Rezept,
buon appetito,
su

 

Vitello tonnato wäre was *yummie*.

 

Tomatensuppe:
Zwei Gläser Barilla Basilico (je 500ml), Wasser, Salz, evtl. mit Pfeffer oder Chili und etwas Balsamico-Essig abschmecken. Wenn du die Suppe cremiger und weniger tomatig magst, etwas Sauerrahm unterrühren.Auf dem Teller mit einem Klecks Obers in der Mitte und einem Basilikumblatt garnieren. Bruschetta-Aufstriche: gibt es bei Hofer in Glaserl (Gemüse;Pilze;Oliven,...), auf kurz im Rohr getoastetes Schwarzbrot oder Toastbrot.

Nudelsaucen:
1. Lauch, Lachs, Obers, Salz, Kresse, feingehackte Zitronenscheiben oder ein wenig Kren (aus dem Glas).

2. alle Zutaten feingehackt und gut angebraten: Frühstücksspeck, eine kleine Karotte, eine Scheibe Sellerie, eine Petersilwurzel, eine große Zwiebel, Salz (vorsicht Speck ist meist auch salzig), Pfeffer, evtl. Thymian, zum Schluss einen Becher Sauerrahm unterrühren.

Großen gemischten Blattsalat nicht vergessen.
Wein und Käse nicht vergessen, evtl. als Abschlussplatte, Pecorino, Parmesan, Oliven, Olivenöl, Tomaten, Brot,...
Guten Appetit!

 

Vorspeisen:
Für Bruschetta gibts entweder abgepacktes Bruschettabrot oder ansonsten kaquf ich einen Tag vorher Toskanabrot und schneide das auf. Toastbrot und SChwarzbrot ist nicht italienisch . Varianten gibts verschiedene, ich habs am liebsten mit Tomatenscheiben ,Morzarella und frischen Basilikum, belegt, slazen, ab ins Rohr. Sehr gut ist es auch mit Pesto und mit Hühnerleberpatè - da hätte ich eine REzeot aus der Toskana, wenn du magst.

Panzanella (toskanischer Brotsalat)
altbackenes toskanisches Weißbrot in Wasser einweichen, ansaufen lassen, dann im Sieb ausdrücken und abtropfen lassen. Rote Zwiebel, Grurken, Tomaten kleine schneiden, mit Balsamico und Olivenöl marinieren, salzen, Brot dazu mengen, mit frischen Kräutern und Oliven abschmecken.

Mare e Monti:
hier kann man alles an Fisch und Wurst, was man aus Italien mag, kombinieren, Meeresfrüchtesalat in einer Muschelschale neben Salami legen, Prosciutto und Parmesan dazu, wie man mag.

Ruccola, Bresaula e Parmeggiano:
Ruccola waschen und trocken tupfen, auf Teller ein Häufchen anrichten, ein oder zwei Blatt Bresaula drüber, darauf Parmeggiano hobeln, und ein Paar Tröpfchen Olivenöl. Ist eine absolut geniale Geschmackskombination.

 

Primi:
Pasta Tonno e Piselli
Zwei mittelgroße, gut abgelegene Zwiebel, Olivenöl, 300 g junge Erbsen, 1 Dose Thunfisch, Salz, Petersilie,

Zwiebel grob schneiden, in Olivenöl andünsten und weich köcheln lassen. Auf keinen Fall darf der Zweibel geröstet werden, wenn die Flüssigkeit knapp wird, lieber ein bisserl Wasser nachgießen. Wenn der Zwiebel weichgekocht, ja fast verkocht ist, die Erbsen beigeben und ebenso weich kochen lassen. Am Ende schmeckt das Sugo süßlich. Wenn die Erbsen weich sind, den Thunfisch aus der Dose gut abtropfen lassen, zerstückeln und daruntermischen.

Pasta vongole
Vongole nach Geschmack, zwei Knoblauchzehen, Petersilie, Olivenöl

Vongole zum Reinigen in Salzwasser einweichen, Nudeln weich kochen und abgießen, in einer großen Pfanne mit Deckel die Knoblauchzehen in Olivenöl kurz anrösten, die Petersilie dazu geben, und dann die Muscheln. Den Deckel drauf leben und auf kleine Pfanne köcheln lassen, bis die Muscheln aufgegangen sind. Die Muscheln, die zu bleiben, bitte entsorgen.
Nudeln unterheben und servieren.

Pasta al Forno
Tomatenfleischsugo ca. ein Liter, Mortadella, gekochte Eier, bissfest gekochte Nudeln, Bechamelsauce.

eine Auflaufform ausfetten, die gekochten Nudeln hinein, geviertelte harte Eier und stückchen der Mortadella drunter mischen, Fleischsugo ebenso, mit Bechamel übergießen, im ROhr überbacken. Schmeckt aufgewärmt am besten!

 

Da geb ich dir recht, aber immer noch besser als halbierte Semmeln...

 

Habe letztens Ravioli mit Spinat und Riccotta ausprobiert,
superlecker :herz2:

 

Spaghetti all' Amatriciana
250 gSpaghetti (oder Tagliatelle, Penne etc.) 200 gZwiebel(n) 100 gSpeck gewürfelt 2 ELOlivenöl 4 Tomate(n) Olivenöl, nach Geschmack Chilischote(n), nach Geschmack Pfeffer, schwarzer Salz Petersilie, gehackt
Speck in einer großen Pfanne auslassen und anbraten, gepellte und in Würfel geschnittene Zwiebeln dazugeben, geschälte Tomaten (ggf. aus der Dose) zerdrücken und ebenfalls in die Pfanne geben, ggf. Chilischote klein schneiden, entkernen, dazugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser (20gr Salz/Liter Wasser) al dente kochen, abgießen, abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben und vermengen - mit Petersilie bestreuen, servieren.