Ist es noch zu früh? Weihnachtskekse

Es ist selten zu früh und niemals zu spät.

 

Glaub mir - für Kekse is es nie zu früh !

 

Weihnachtskekse könnte es ruhig das ganze Jahr über geben.

 

Ich bin ja nicht die große Bäckerin,also such ich mir vielleicht jemanden der sie für mich bäckt.
Bis auf ein paar wenige die ich selber mache,oder mit meinen Tageskindern.
Kürbiskernkipferl,Zimtsterne,Nougatbusserl und GG macht diverse Kugerl.
Habe aber schon von ein paar Leuten gehört das sie schon backen.Is also nicht zu früh

 

Frieren die Leute, die jetzt schon backen, dann die Kekse ein? Oder backen die jetzt einfach nur so zum Naschen?
Kann mir nicht vorstellen, dass die in der Keksdose so lange halten.

 

Ich werde frühestens Ende November beginnen, vorher hab ich einfach keine Zeit.

Bin bzgl. den Sorten auch noch unschlüssig, außer natürlich den all-time-favourites

Vanillekipferl
Ischler (= Linzer)
Germringerl
Mürbteig mit und ohne Zimt
Rahmherzen mit Zimtkruste
Nutellakekse
Cornflakesbusserl
Raffaelos
Lebkuchen

 

So, spät aber doch.
200 glattes Mehl
50 geriebene Kürbis Kerne
50 Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
150 g Butter
1 El Kürbiskernöl
Geriebene Kürbis Kerne ohne Öl kurz anbraten und auskühlen lassen.Dann alle Zutaten vermischen und einem Teig formen.
Im Kühlschrank ( Gemüsefach )ca. Eine 3/4 Stunde rasten lassen , dann Kipferl formen und bei 160° Ober und Unterhitze ca.10 bis 12 Minuten backen.
Ich tauche die kalten Kipferl dann an den Enden in Schoko

 

Wer versorgt mich, freiwillig, mit Keksen?

 

ich LIEBE die keksback-threads!!!!!

ich werde ganz sicher die
nougat knöpfe
quittenkäse
orangenkipferl
einfache mürbteigkekse
butterzeug
unwiderstehliche
und wieder mal pralinen
machen.

dann will ich seit jahren eisenbahner machen und die gelingen nie. immer ist was anderes misslungen.
ich probiers auch heuer- wenn die brösel und bruchstücke schon so lecker sind....wie gut müssen dann erst die fertigen keks sein!!!

auf der probier-liste stehen auch machatee-kekse.

ich liebe es aber auch in den diversen zeitungen die keksrezepte zu studieren - ihr werdet verstehen dass ich mich da nicht so schnell entscheiden kann!

 

Ich mach sicher wieder Orangenstangerl, Linzer Augen, Vanillekipferl, Mohntaler, Butterkeks, Kokoskekse, Nougatmonde
Marzipankeks, Rumkugeln, ....es werden sicher noch mehr Sorten die mir jetzt noch gar nicht einfallen.
Aber ganz sicher viele, viele Vanillekipferl

 

Gerne, sorry, bin erst jetzt wieder dazu gekommen, hereinzuschauen!

Rahmherzen mit Zimtkruste (von eamane)

Teig:
250g Mehl
175g zimmerwarme Butter
150g Sauerrahm
1 kleine Prise Salz
3 EL Zimt (Ich nehme immer viel mehr )

Glasur
100g Zucker
1EL Zimt
1 Eigelb
1EL Milch

Mehl in eine Schüssel sieben, Butter, Rahm, Zimt und Salz zugeben - zu einem glatten Teig verkneten.
Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 3 Stunden im Eiskasten ruhen lassen.
Teig in kleinen Portionen zwischen 2 Lagen bemehlten Backpapiers dünn ausrollen (WICHTIG: den übrigen Teig jeweils kaltstellen!), Teigherzen ausstechen.

Zucker und Zimt mischen, Eigelb mit Milch verquirlen. Die Kekse mit der Ei-Mischung bepinseln und mit dem Zimtzucker bestreuen.

Auf Bleche belegt mit Backpapier setzen und bei 175°C etwa 18-20 Min backen.

Wirklich wichtig ist, während dem Ausrollen den restlichen Teig kalt stellen! Ebenso zwischendurch, wenn er zu warm wird. Und rasch verarbeiten.

 

Ich wälze schon div. Zeitschriften auf der Suche nach neuen Rezepten! Freue mich schon aufs Backen!

 

Ich finde es ist noch zu früh für Kekse. Wir werden am letzten Novemberwochenende beginnen, allerdings backen wir keine Unmengen sondern nur einige wenige für die Kinder. Und zum Spaß haben.

 

Ich habe heuer auch schon angefangen: Engadiner Mandelscheiben, Heidesand und Vanillekipferl haben wir schon. Als nächstes will ich Belgische Karamellkekse ausprobieren. Die heben wir aber nicht alle für Weihnachten auf - davor schmecken sie ja am besten .

 

ich bin auch schon seit einer woche am überlegen.
rumkugeln
schneeflocken mit limettenglasur
..sonst,pfff...2-3 andere sorten hätt ich schon noch gern,nur weiß ich nicht was...

jetzt rastet gerade die masse von klosterkipferl im kühlschrank ...ich hoff die werden was