ingwer

Mein GG gibt ihn fast überall rein.
Bsp.: Ingwer-Pfefferminz-Tee oder Limonade
Ingwerkekse
Kandierter Ingwer
Zu Fisch und Geflügel passt er auch, eigentlich zu allem, wo auch eine leichte Zitrusnote erwünscht ist.

 

Er hält sich eigentlich lang im kühschrank, kleine mengen findest du im biosupermarkt oder beim asiatischen supermarkt. Zur frage: kürbissuppe, indische gerichte, sonst muss ich gg fragen, der kocht.

 

Wir trinken vor allem im Winter sehr gerne Ingwer-Gewürztee. Der wärmt und ist gut bei Erkältung.

 

Beim kochen muss ich mich auf die Rezepte verlassen.

Letzten Sommer trank ich am liebsten Ingwertee mit Pfefferkörner.

 

Ich mach mir, im Winter, Ingwertee.

Nicht nur im Gemüsefach ist die Lagerzeit lange, auch in einem kühleren Raum wird die Knolle nicht so leicht hin.
Die trockene Schnittstelle abschneiden.

Wird der Ingwer wärmer gelagert kann es passieren, dass er eine neue Knolle treibt. Könnte man dann in einen Topf einsetzen mit normaler Blumenerde. Treibt relativ einfach und schnell. Wenn alles gut geht kann man dann auch selbst Knollen ernten - für den nächsten Winter

 

Interessant. Wie lange dauert es, bis neue Knollen wachsen?

 

Vom Frühjahr bis zum Herbst. Die Pflanze zieht im Herbst ein und dann wird die Knolle ausgegraben. Die Größe hängt aber auch von den Bedingungen ab. Sind die nicht optimal kann die Knolle mikriger ausfallen.

 

ich mache currys, reisgerichte und suppen mit ingwer

 

WIESO ???? --- nur in größeren Mengen ?????

klar die Knollen sind samt meheren Seitentrieben im Regal

ABER du kannst dir soviel - kleinen Seitentrieb oder größer abbrechen

--eben soviel wie du brauchst !!!

TiPP - je dicker desto saftiger und auch schärfer - such also nicht nach zu kleinen "Stücken" ..sie sind oft faserig

und achte drauf das die Knolle noch saftig ist - schrumpelig ist grausig

ABER bevor sie schrumpelt kann sie auch schon "schlapp" sein

bei einer frischen Knolle sieht die Haut matt glänzend aus - dann ist sie Topp

 

Ich weiss nicht wie das bei euch in DE ist, bei uns ists im Supermarkt meistens doch so, dass man die Knollen fertig verpackt bekommt - zB in so einer PVC-Tasse mit Frischhaltefolie und Etikett drüber (wie Fleisch oder Suppengrün).Da ist nix mit Abrechen. Einzig am Naschmarkt in Wien und in einem Asialaden hab ich Knollen lose zum "selbst Aussuchen" und ev. Abbrechen gesehen.

 

tee. schälen, dünne scheiben abschneiden, mit kochendem wasser übergießen. nach belieben mischt er sich auch sehr schön mit zitronen(schalen/scheiben, -gras, -verbene) und in suppen schmeiß ich ihn auch gern rein, abgesehen von asiatisch-angehauchtem essen.

 

Mehr Schärfe, wenn gewünscht, bekommt der Tee, wenn man die geschälten Ingwerstücke durch die Knoblauchpresse drückt und den dabei entstehenden Saft und die passierte Knolle in die Tasse läßt.

 

ich lagere die Ingwerknollen immer im Tiefkühler und reibe sie gefroren - ein bisserl ein Geschmacksverlust, aber ein guter Kompromiss

 

detto. Ich schäl sie vorher und schneide sie in ca. walnussgroße Stücke. Dann frier ich sie ein.

 

und zusätzlich kann man auch geschält kleinwürfeln und einfrieren. Dann ist er gleich zum Würzen portioniert

 

Oh

bei uns gibts die in jedem Supermarkt lose ..und natürlich auf allen Wochenmärkten

 

ich reibe den ingwer und lege ihn in sojasauce ein, hält auch sehr lange.
tiefkühlen ist aber auch eine sehr gute idee. danke für den tip!

 

Ich hab mir aus eben diesem Grund jetzt gemahlenen Ingwer aus dem Weltladen geholt. Tee mag ich nicht besonders und mit dem gemahlenen erspar ich mir auch noch arbeit, wenns schnell gehen muss.
Natürlich kommt er an frischen nicht ran, aber das ist mri nicht sooo wichtig.

 

hab ihn auch schon mehrmals eingefroren ...