Indische Küche

der "Salat" könnte Pakchoi - ein Blattgemüse gewesen sein

Indische Rezepte leben von selbst zusammengestellten und angerösteten Currys (was allgemein Gewürzmischung heißt und mit dem "englischen" gelben Curry auf dem europäischen Markt nicht wirklich was gemeinsam hat.)

auch Tamarinde ist ein typisches indisches Gewürz

 

Hallo! Folgende Gewürze sind typisch: Tamarinde, Garam Masala, Curry, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Bockshornklee,....

Ich kann dir (falls du wirklich was essen mags, das sehr dem ähnelt was man in Indien isst) folgende "Fertiggwerürzmischungen" empfehlen.... bei uns in Linz kann man sie bei einem gut sortierten Asiaten kaufen....

 

ich mach mein hühnercurry so:

2 hühnerbrüste in mundgerechte stücke schneiden, mit einer großen gehackten zwiebel, 1/2 TL bockshornkleesamen, etwas gelbwurz, 5 knoblauchzehen und salz in nicht ganz einem halben liter wasser kochen.
4TL koriandersamen, 1TL kreuzkümmelsamen, 1TL Pfeffer und eine getrocknete rote chili fein mahlen, mit etwas tamarindenpaste (1/2 TL) in 1/8 l wasser auflösen, eine kleine dose dicke kokosmilch und ungefähr 10 frische curryblätter dann alles zum huhn geben aufkochen und 3 minuten köcheln lassen.
dazu passt sashtika reis, knoblauch- oder korianderschaum.

 

ganz normal beim Gemüse - oder vom Wochenmarkt

ist eine Art Blattkohl und hat jetzt auch Saison

der Chinakohl ist wahrscheinlich eine Kreuzung aus Pakchoi und Kohlrübe ....ganz genau kann man das heute nicht mehr nachvollziehen

aber sie haben die gleiche Genstruktur (Planet Wissen - war gerade gestern Sendung und mit tollem Rezept für Kimchi - schau mal über Mediathek)

 

da gibts wirklich ein paar gute... das tikka masala zb. oder auch die kantonesische barbecue meat marinade... lecker.

für indisch selbst kochen könnt ich dir ein herrliches butter chicken rezept reinstellen, wennst magst?

 

ICH mag bitte !
Ich liebe solche Rezepte und natürlich esse ich das Gekochte dann auch gerne

 

Wenn ich mich mal dreister Weise einmischen darf - ich hätte auch soooo gern dieses herrliche Butter Chicken Rezept, bitte

 

oh sehr gerne, hier das rezept! muss aber fairerweise dazu sagen, dass wir es ohne koriander machen, weil ich diesen nicht vertrag, geschmacklich kenn ich es also nur ohne!

 

Mmmh das liest sich ja schon super!! Hoffe ich finde nächstes Wochenende die Zeit das zu machen.
Lecker! Danke für das Rezept!!