Ich bin einfach zu blöd dazu

Oje.
Mir geht es meist so:
Normalerweise backe ich für mein Leben gern und wage zu behaupten, dass ich das sehr gut kann.
Aber wehe, ich brauche Selbstgebackenes für einen besonderen Anlass...das wird dann immer ungeniessbar sein.

 

hi
bin auch so ein anti- backtalent

dafür koch ich gern und auch ganz gut

 

also ich muss ehrlich sagen, du hast dir gar nicht die einfachsten rezepte rausgesucht. eine biskuitroulade ist sicher nicht einfach, die misslingt oft den besten bäckerinnen und alles was mit schlagobers oder so gemacht wird ist auch nicht einfach, weil man da sehr viel gefühl für die festigkeit braucht usw.

probiers doch mal mit einfachen ölteigrezepten oder so. vor allem würd ich mal probebacken vor den großen anlässen. nur nicht aufgeben und vor allem dein backrohr kennenlernen, weil die meisten backöfen verschieden sind und das muss man dann austesten und sich nicht strikt ans rezept halten wenn um die backtemperatur und die backlänge geht.

lg und kopf hoch

 

obwohl ich es täglich praktiziere bin ich keine güte köchin.

und das backen.....da verhält es sich so wie bei physalis.

bin auch oft richtig:boes: deshalb.

lg

toneli
(die sicher nicht aufgibt )

 

Na, komm! Das ist doch wirklich kein Grund zum aufegeben. Wir haben alle klein angefangen. Gerade beim backen zählt die Erfahrung, udn wenn du dann einmal ein paar Jahre "im gschäft" bist, kannst du es im Schlaf. Sogar ich habe kochen und backen gelernt, und das will was heißen.

 

Hi Clausi !

Wie wärs mit einem einfachen Apfelblechkuchen.

Ich mach da immer den Teig vom Biskuit, nur ein bisserl mehr (kommt halt auf die Gr. vom Blech drauf an.

5 Eier davon 1Ei Wasser (also so wie 5 Eier nur das ich halt nur 4 Eier nehm, und 2 Eihälften mit Wasser rein tu, wenns geht Mineralwasser, lockert den Teig auf)

200 g Zucker
1 P VZ

und zum Schluss 200 g Mehl zusammenrühren

Wichtig ist das das Ei mind 3 min gerührt wird.

Den Teig rauf aufs Blech. Ich tu dann auch immer Rosinen rein (wer mag ). Apfelspeigerl drauf und rein ins Backrohr.

Wenns fertig ist einen Staubzucker/Zimt Mischung darüber!

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Oder einen Bananenkuchen:

Biskuitteig machen und backen.
Auskühlen lassen.
Marmelade dünn draufstreichen.
Bananenscheiben drauflegen
geschlagenen Schlagobers darübergeben und
erweichte Schokolade (ich nehm immer die im OetkerBecher - geht super in der Mikro zum Aufwärmen) darüberleeren und verteilen.

Ich machs mit Absicht immer so, dass sich der Schlag und die Schokolade mischen. Schaut meiner Meinung besser aus, und lässt sich auch leichter schneiden !

 

also biskuitroulande, malakoff und fruchtcremeschnitten sind wirklich nicht gerade die einfachsten sachen!

versuch's mal mit einem becherkuchen, das ist echt total einfach! da kann man echt nix falsch machen, und dann hast du mal ein erfolgserlebnis! so rührteige, die man in eine kuchenform gibt, sind generell eher einfacher.

gutes gelingen!

 

Ich habe ein gutes Rezept für eine Schoko-Kirsch-Torte, ohne Mehl - und ich bin begeistert davon.

Selbst wenn sie total mislingt die schmeckt immer super, ein wenig Schlagobers dazu - nd die Torte ist weg wie nix.

Und Falschmachen kann man nicht wirklich was.

Zwergenfee

 

und ich kann dafür nicht kochen backen ist meine Stärke und alle wollen von mir immer eine Torte zum Geburtstag... aber zum Essen kommen sie nie

 

ein paar tipps zum backen, vielleicht findest du den grund warum es nicht gelingt. (roulade ist übrigens sehr schwer)

zuerst den schnee schlagen, auf den rührbesen vom mixer darf kein fett sein. den schnee etwas salzen. probe ob der schnee fest genug ist: einfach die schüssel umdrehen. es darf nichts rausrinnen. (den eischnee zum schluß vorsichtig mit einem kochlöffel unterheben. nicht wild umrühren, sonst rührt man die ganze luft wieder raus)

butter, eidotter, zucker schaumig rühren. wenn man mit einem löffel durchfährt, soll man die spur kurz sehen. wenn sie sofort verschwindet, wurde zu wenig lang gerührt.

backpulver immer mit mehl verrühren, bevor es in den teig kommt.

backform mit rama ausschmieren und mit semmelbrösel bedecken.

backen mit schlagobers: misch qimiq dazu, kannst du auch als gelatineersatz nehmen. ist super leicht zu verarbeiten, da kann nichts schiefgehen.

lg
lisigei