Hünersuppe

ganz gleich, du nimmst halt nur haxerln oder/und hühnerklein...!

 

Ich nehm auch immer entweder Hühnerklein oder Hühnerrücken.

LG Petra

 

Ich hab 4 Hühnerhaxn genommen, kalt aufsetzen und dann eine Weile vor sich hin köcheln lassen (je länger eine Hühnersuppe gekocht wurde, umso besser die "Wirkung").
Ca. eine halbe Stunde vor Schluss Pfefferkörner, Karotten, Petersilwurzn, Lauch, Sellerie, Salz, Maggikraut etc. dazu geben und noch weiter köcheln lassen.

War sehr lecker!!

 

ich liebe hühnersuppe.
ich mach's so:
zwei hendlhaxn und zwei bund suppengrün, 1 stange lauch und ca. 10 pfefferkörner und ein stückerl ingwer in kaltem wasser aufsetzen.
und dann zwei stunden zugedeckt köcheln lassen.
erst salzen,w enn sie fertig ist.
schmeckt ganz wunderbar!

 

Das klingt so lecker und einfach, dass ich es ausprobieren werde.
Alexandra

 

Tut ihr die suppe gar nicht abschöpfen nach dem ersten aufkochen??

 

Hallo!

Maggikraut das hör ich zum ersten Mal Wo bekommt man sowas?
Ich kenne Maggi nur im Fläschen
Suppe ohne Maggi würde bei meinem Liebsten gar nicht gehen.

 

Maggikraut ist Liebstöckl. Kann man sehr gut im Garten anbauen, gibt es aber auch getrocknet in jedem Supermarkt, bei den Gewürzen zu kaufen.

 

nein, hab ich noch nie gemacht... meine suppen sind trotzdem immer klar.

wenn wir die suppe nicht gleich essen und ich sie in den kühlschrank stell, dann schöpf ich vor dem erwärmen die erhärteten "fettaugen" ab - aber sonst wird nix abgeschöpft.

 

Aha
Hmm aber bei mir entsteht beim Aufkochen immer soviel grau weißer dicker Schaum.
Lasst ihr den einfach? Wird die Suppe dann nicht grau davon?

 

hm. vielleicht kochst du die suppe auf zu hoher flamme? - ich lass sie zugedeckt auf stufe 1 (von 9) langsam dahinköcheln. - und da entsteht eigentlich kein schaum.

 

Ok Danke das werde ich das nächste Mal so machen.

 

Ich machs so:
Hühnerteile nach Belieben
1 Bund Suppengrün, in kleine Stücke geschnitten(bis auf Lauch und Petersilie, die hau ich ganz rein)
Pfefferkörner
2 ganze Knoblauchzehen
1 ganzen Zwiebel
Salz
Kalt aufsetzen und ca. 1 1/2 Stunden ganz leicht köcheln lassen.

 

Wir lieben Hühnersuppe auch.

Ich nehme immer das Brüstel.
Wenn die Suppe fertig ist, schneide ich das Fleisch klein und verwende es als Einlage. Dazu noch Suppennudeln und fertig ist das Festessen.

Ich mag es viel lieber, weil man das Fleisch eben gut als Einlage nehmen kann.
Bei Rindsuppe bleibt mir immer das Fleisch über, das eigentlich keiner mehr will und so billig ist es ja nicht.

 

Ich koche sie manchmal auch mit der Hühnerbrust.

Dann koch ich Curryreis. Zwiebel mit H-Brust klein schneiden und anrösten, Reis dazu und geschnittene Paprika (dreifärbig) und kurz mitrösten, würzen udn mit angebratenen ananassscheiben servieren.... Lecker.

 

Hallo!

Ich probiere morgen die Hühnersuppe nach euren Rezepten aus! Bin schon gespannt, wie sie schmecken wird.
Alexandra

 

Kommt da kein Suppenwürfel rein?

 

Wozu einen Suppenwüfel? Dass ist ja eigentlich der Ersatz für eine so gekochte Hühnersuppe?

 

Ich habe noch ein uraltes Rezept aus dem Forum (ich glaub, das wurde vor 8 Jahren oder so gepostet) - da wird dann noch das abgelöste Fleisch von Hühnerrücken oder Haxerln zu Nckerln verarbeitet als Einlage, schmeckt genial! Wenn jemand das Rezept interessiert, such ich es gerne raus.

(Ich mach die Hühnersuppe meist mit Brust und mach dann ein Risipisi aus dem Fleisch.)