Honigschnitten

Hallo!

Hab' die jetzt nach Jahren wieder mal gemacht und was soll ich sagen: sie schmecken echt wahnsinnig gut (laut allen, die sie gekostet haben, meine Kinder haben fast geweint als das letzte Stück weg war).

Ich will sie Euch nicht vorenthalten, hier das Rezept:

15 dag Kristallzucker
3 EL Milch
2 EL Honig
1 Ei
3 dag Butter
1 Kaffeelöffel Natron

alles miteinander aufkochen dann mit 40 dag Mehl (glatt) kneten und in 4 gleiche Teile teilen und noch warm (!!!) ausrollen (alle sollten gleichgroß sein, am besten rechteckig ausrollen), danach einzeln auf Backpapier backen bei 180° (so lange bis sie goldbraun sind, Achtung! nicht dunkel werden lassen!!!). Sie sind dann ziemlich hart, das ist normal!!! Dann 3 Böden mit Marillenmarmelade dünn bestreichen, und 1/2 Liter Schlagobers mit Sahnesteif geschlagen darüber steichen und zusammensetzen und mit dem 4ten unbestrichenen Boden abschließen.

Dann ab in den Kühlschrank damit (am besten über Nacht) und am nächsten Tag in Schnitten schneiden (so groß wie die von Manne* ungefähr).

Es lohnt sich wirlich sie backen, sie sind sehr, sehr weich und schecken einfach sehr gut (schmecken auch noch 3 Tage danach sehr gut!).

Gutes gelingen, falls sie jemand nachbäckt!!!

lg,
babsi00013

 

Freut mich, bitte sag' mir dann wie's Dir damit gegangen ist!

Ach ja, und sorry wegen der vielen Schreibfehler, mein 9 Wochen alter Bub scheint mir nicht nur den Schlaf zu rauben sondern auch noch den einen oder anderen Buchstaben!

lg,
babsi00013

 

und...

hat's schon wer ausprobiert?

 

na...

wie hat's Euch geschmeckt?

 

also ...

... so viel Arbeit wie es sich anhört, ist es nicht (find' ich halt). Das Teigausrollen(ich wiege das genau ab, damit die Teigplatten wirklich ungefähr die gleiche Größe haben) ist die meiste Arbeit (Achtung! Unbedingt auf leicht bemehlter Unterlage, sonst pickt er fest!), aber alles in allem finde ich, es lohnt sich auf jeden Fall!

Ach ja, wirklich ganz dünn (max. 2-3 Millimeter) ausrollen!

Gutes Gelingen, falls es jemand ausprobiert!!

 

Tja, wie soll ich das jetzt beschreiben:

ich schneide sie immer so groß wie Manne*schnitten, sie sind noch ein bißchen weicher als die Milchschnitte, schmeckt einfach super. Probier's einfach aus, dann wirst Du's sicher nochmal machen wollen!

 

Hallo!

Ja, ich knete das Mehl mit der Hand unter, ich finde das geht so am besten! Die Teigplatten werden bei mir ungefähr so groß wie eine Pizza, daher backe ich so extra (brauchen aber wirklich nur ganz kurz im Backrohr, unbedingt dabeibleiben, damit sie nicht zu dunkel werden!!!). Mit Schokoglasur kenn' ich sie nicht, kann man aber sicher auch versuchen.

LG