Hollunder-Kracherl (Limonade) wird nicht geistig

bei dem Rezept fehlt Natron ~ wieviel müsste auf der Packung stehen (pro Liter soundso viel???)

...das ist die Variante zum sofort trinken

und dann gibt es noch die wo die Flaschen einige Zeit gären müssen

hier wäre so ein Rezept http://www.wdr.de/tv/ardheim/sendungen/2010/april/100425_4.phtml

Abschrift

Für heiße Tage. 1,5 kg weißer Kandiszucker bilden die Grundlage für den Hollerkracherl, einen Holunderblüten-Sirup, der aus 25 Blüten-Rispen und 1/8 Liter reinem Apfelessig zubereitet wird. Dazu ein Glas-Gefäß benutzen. Das Ganze mit 5 Liter Wasser auffüllen und mit Frischhaltefolie verschlossen zwei Tage lang im Dunkeln stehen lassen. Der Ansatz hat sich verändert: Jetzt die braunen Blütenreste abfiltrieren und den Hollerkracherl auf Flaschen verteilen. Nochmals 3 Wochen stehen lassen, bis sich feine Gas-Bläschen gebildet haben. (Vorsicht: Stopfen steht jetzt unter Druck!) Mit Mineralwasser verdünnt, ein erfrischendes Getränk.

 

Dank Zucker fangts normalerweise von alleine zu gären an.

Den einzigen Tipp den ich dir geben kann - schau künftig auf den Tag, wann du es ansetzt, am besten nach dem Gartenkalender von Maria Thun. An Blütentagen angesetzt gelingts garantiert immer.

An Wassertagen gehen solche Sachen gerne schief (warum kann ich dir leider nicht beantworten).

lg angelika