histaminfreie rezepte!?

Wir ernähren uns fast ausschließlich Histaminfrei, das sind Sachen, die wir gerne essen:

Faschierte Laibchen (Faschiertes muss ganz frisch sein, bzw. TK) mit Gemüse und Püree
Spätzle mit Käse (Butterkäse ist sehr gut verträglich) überbacken
Palatschinken/Kaiserschmarrn
Ebly-Gemüse Topf (eventuell mit Hendlfleisch)
Suppen (Kürbis, Karotte, Kartoffel,....)
Mohnnudeln
Nudeln mit Gemüsestreifen
Semmelknödel mit Champignons
Milchreis
Gnocchi mit diversen Saucen
Kartoffel-Gemüse Eintopf

Wenn du irgendein Rezept genauer wissen möchtest, kannst dich gerne melden.

 

Wir vertragen Champignons in nicht zu großen Mengen sehr gut.
Weizen in allen Formen ist überhaupt kein Problem bei uns, wir essen sehr oft Ebly.
Semmelknödel mache ich oft aus VK Toast Brot, ist aber auch aus Semmeln kein Problem.
Palatschinken mache ich fast immer aus Dinkelmehl.

Brot ist überhaupt kein Problem, außer der Teig ist nicht ordentlich aufgegangen.
Das gleiche ist bei Pizza, mir ist es einmal passiert, dass der Teig nicht ordentlich aufgegangen ist, danach ist es meinem Mann sehr schlecht gegangen, den fertigen Teig vertragen wir aber sehr gut.

Man muss einfach draufkommen, was man verträgt und in welcher Menge.

Das sind Lebensmittel die wir überhaupt nicht vertragen:

Schokolade/Kakao
Spinat
"ältere" Käsesorten
Salami, Cabanossi,...
Ananas
Energy Drinks

Dann gibt es noch einige Histaminhaltige Lebensmittel, die wir in entsprechenden Mengen ganz gut vertragen:

Tomaten (ich reagiere gar nicht darauf, Nicole bekommt ein Brennen im Mund)
Fisch
Erdbeeren
Bananen
usw.

Und dann gibt es noch einige Kombinationen, die heikel werden könnten.
Mein Mann ist nach einer gekauften Erdbeertorte in Kombination mit Orangensaft in der Nacht bewusstlos geworden und ich musste einen Rettungswagen rufen.
Ansonsten verträgt er Erdbeeren aber sehr gut, auch in großen Mengen.

 

Ich habe damals in der Nacht ein Bumpern gehört und bin sofort ins WZ und er ist bewusstlos am Boden gelegen.
Nach kurzer Zeit ist er wieder zu Bewusstsein gekommen, aber noch 2 Mal wieder Bewusstlos geworden.
Blutdruck war bei ca. 50/20.

Seither ist es zum Glück nie wieder passiert, dass es ihm so schlecht gegangen ist.

Wir meiden deshalb fertige Sachen, wo man nicht genau sagen kann, was wirklich drinnen ist.
Ich koche und backe alles selber, das funktioniert sehr gut.

Hast du die Liste mit den Medikamentenwirkstoffen, die du nicht nehmen darfst??
Ich habe letzte Woche im KH ein Medikament bekommen, dass ich nicht bekommen hätte dürfen und mir ist es ein paar Tage lange sehr schlecht gegangen. Darauf solltest du auch unbedingt achten!

Hier ist mein Thread zu dem Thema:
[ame="http://www.parents.at/forum/showthread.php?p=12757556#post12757556"]Behandlungsfehler im KH - wie reagieren? - Parents & more | Community-Website[/ame]

 

Er hat sich am Abend schon etwas schwach gefühlt....

Mein Hausarzt kennt sich überhaupt nicht mit HIT aus, er hat mir die Paspertin vorher auch schon mal verschrieben.
Als ich mit Atemnot zu ihm gekommen bin, hat er mir Aerius verschrieben und gemeint, er kann im Hals nichts erkennen, ich hatte trotzdem noch 2 weitere Tage das Gefühl ersticken zu müssen.

Bei mir wurde die Histaminintolernz im Zuge eines normalen Allergietestes mit herausgefunden, wobei mir gesagt wurde, dass die Bluttests nicht so sicher sind, am besten erkennt man die HIT über ein Ernährungstagebuch.
Bei meinem Mann wurde es auch übers Blut herausgefunden.
Nicole hatte keinen Bluttest, es war damals im KH so eindeutig, dass sie darauf verzichtet haben.

Wir haben seither keine Tests mehr gemacht, man merkt eh schnell, ob man mit der Diät Erfolg hat.

Bei Nicole bin ich extrem streng, ich drucke mir auch den Speiseplan vom KG aus und schreibe ihnen ganz genau drauf, was sie darf und wieviel, dadurch geht es ihr eigentlich sehr gut.

Bei mir war ich in letzter Zeit nicht ganz so streng (ich liebe leider Schokolade ) und ich habe es sofort gemerkt.

 

ich habe vorrübergehend mit HIT zu tun gehabt, es hat sich wieder gelegt, ich bekam furchtbaren Juckreiz, wenn ich zuviel und eine Zeitlang überhaupt Histamin auch in relativ kleinen Dosen zu mir nahm.

Mir hat Daosin gut geholfen.

LG

 

bei mir lag wahrscheinlich schon lange zeit eine unerkannte HIstaminintoleranz vor (seit Kindestagen an), die sich immer wieder anders äußerte, als Kind bis etwa 22 Jahre rann mir immer die Nase - ich wurde deswegen von meiner Familie immer veralbert, aber wirklich was dabei gedacht hat sich keiner, ich ging halt echt nie ohne Taschentücher außer Haus.
dann schlug sich das ganze auf die Lunge, ich konnte keinen Sport mehr betreiben, weil ich am Tennisplatz aus Luftmangel ohnmächtig wurde beim Spiel.
dann wurde ich schwanger und das Luftthema war von einer Woche auf die andere weg, dafür begann es mit an den Beinen zu jucken, erst nur gering, später immer mehr.
kein Arzt konnte helfen, sie meinten alle trockene Haut - ich schmierte und schmierte und konnte schon von jeder Creme die es am Markt gibt probetiegelchen verschenken, weil es mich auf alles noch mehr juckte.

dann wurde endlich ein Allergietest gemacht, da sich meine neue Hausärztin als erste wirkliche Sorgen dazu machte, es wurde ein Lungenröntgen usw. gemacht und eben der Allergietest, der nichts zum Vorschein brachte.
Daraufhin erklärte sie, dass ich dann wohl eine Histaminintoleranz habe.
Durch eine Freundin kam ich auf Daosin, ich ernährte mich dann etwa 4-6 Monate möglichst Histaminfrei oder nahm Daosin.

Tja diese Diät sozusagen hat meinen Körper sichtlich wieder ins Gleichgewicht gebracht, denn nun kann ich wieder normal essen und es juckt mich nicht ständig, ganz selten mal, dann achte ich wieder einige Zeit auf die Ernährung und es geht wieder.

GSd ich war schon sehr verzweifelt, da meine Beine mittlerweile natürlich ziemlich aussahen vom Kratzen (denn der gute Tip, na dann kratzt halt nicht ist ja zum :boes::boes::boes:, weil das soll mir mal wer zeigen, dass er sich da beherrschen kann - zudem je mehr man kratzt desto leichter juckt es)

also Histaminintoleranz kann sich auch wieder geben.

lg

 

www.mitohnekochen.com