Hirschgulasch

hallihallo
ich habe ein sehr gutes Gulaschrezept das ich dir gerne veraten werde
150g Zwiebeln
300g Hirschfleisch
30g Butterschmalz
1/2 EL Tomatenmark
1EL Paprikapulver
Gulaschgewürz:Konblauch,Salz,Pfeffer,Majoran,Kümmel,Zitronenschale

fein gehackte Zwiebel im Butterschmalz goldgelb rösten. Zuerst nur das Tomatenmark dazugeben und gut mit den Zwiebeln gut vermischen, danach das Paprikapulver und die restlichen Gewürze dazugeben und gut vermischen. Danach den Kochtopf wieder auf die Heiße Herdplatte stellen und mit etwas Essig ablöscheb, aber nicht zu viel. Dann die etwa 2cm Fleischwürfel dazugeben und mit Fond (Gemüsesuppe) aufgießen, etwa 2cm über dem Fleisch. Danach eine gute halbe Stunde köcheln lassen, achtung damit es sich am boden nicht anbrennt!!
Zum Schluss mit Mehl-Wasser Gemisch eindicken und 10 min auskochen lassen. Zum schluss gut abschmecken. (Geschmackk und Konsistenz prüfen)veil spaß beim kochen und gutes gelingen!!

du könntest natürlich auche ein Hirschragout machen z.b Hirschragout mit Pilzen

 

ich nehme als Gewürze:

Lorbeerblätter
Wacholder
und Preiselbeeren

wird so einen Hauch süß