HIMBEERSAFT selbstgemacht - suche bestes Rezept

Habe eins aus dem Jahre Schnee, uraltes Kochbuch von meiner Schwiegermutter:
Himbeersaft roh:
2,5 kg Himbeeren mit
5 dag Zitronensäure übergießen,
1,5 l Wasser dazugießen,
1 Tag stehen lassen, öfter umrühren.
Saft durch einfeuchtes Tuch(Windel) pressen.
In 2,5 kg Saft, 2,5 kg Zucker auflösen, 1 Packerl Einsiedehilfe dazugeben,
wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Saft noch einmal durch ein feuchtes Tuch gießen, in Flaschen füllen.

Ribiselsaft kann man genau auf die gleiche Weise machen. Oder man mischt beide zusammen.
Schmeckt echt total gut. Besser als der gekaufte.