hilfe fondant

hallo
hab mir letzte woche ein fondant-rezept aus dem netz geholt (75g fett, 500g staubzucker, 3el zitronensaft, 2el wasser)
hat super geschmeckt.
NUR: das ganze war total brüchig habs einfach nicht hingekriegt

brauch dringend eure hilfe, mein sohn hat in nichtmal einer woche geburtstag und ich möcht am montag noch einen versuch starten.

hab ihr ein gutes rezept?
verwendet ihr das nudelholz zum glatt ausrollen? bzw wie klebt das ding nicht am nudelholz? streut ihr staubzucker aufs nudelholz oder gebt wasser drauf? und wenn das ganze dann dünn auf der arbeitsplatte is- wie bekomm ichs auf die torte?
bin totaler fondant-anfängering - bis auf meinen fehlversuch
bis zum einfärben bin ich gar nimmer gekommen- wollt das ganze nur noch an die wand klatschen...

HILFE!!
lg junior