her mit den gesunden rezepten

Was ist an Brot und Nudeln nun ungesund ?

Es gibt auch gesunde Formen !

 

Aber das ist dann eher eine Diät ?! als "gesunde" Ernährung

 

also mir is dahingestellt ob diät oder nicht, aber ich bin ganz narrisch nach diesem Rezept:

Doraden im Ganzen
Erdäpfel (ca 1-2 pro Fisch)
Zwiebel (ca 1-2 kleinere pro Fisch)
Knoblauch (viel viel viel - zumindest bei mir)
geschälte Paradeiser aus der Dose
Salz, Pfeffer, a Prise Zucker, Cumin(Kreuzkümmel), Zitrone, Petersilie

Doraden waschen, mit Zitrone ein bissl säuern, Zwiebel schälen, halbieren in Ringerl schneiden, Erdäpfel schälen und in dünne Streiferl (dünner als Pommes frites) schneiden, geschälte Paradeiser entweder mit der Hand in einem Schüsserl zerquetschen oder klein schneiden, salzen, pfeffern, bissi Zucker, Knoblauch (geschnitten oder gequetscht) und Petersilie rein.
die geringelten Zwiebel und die Erdäpfel in ein tiefes Backreindl geben, a bissi salzen und pfeffern, durchmischen, den Fisch drauflegen und dann das Paradeissugo drauf verteilen, mit Wasser die Schüssel nachschwemmen und dieses Wasser dann auch noch am Boden zu den Erdäpfeln geben, Cumin drüberstreuen und wenn gewünscht ein paar Tropfen Olivenöl.
ab ins Backrohr, Umluft 180°C - ca 1 Stunde (oder bis halt die Erdäpfel weich sind, bzw. die Zwiebel), Fisch bleibt auch saftig wenn er ein bissl länger im Rohr bleibt - kommt bei mir leider hin und wieder vor.
Wenns schnell gehen muss, kannst Du auch das Paradeissugo mit den Erdäpfel und den Zwiebeln a bissl im Topf vorkochen und dann erst auf dem Fisch verteilen und ins Backrohr (sollte dann nur so 1/2 dauern - bis halt die Augerl weiß sind)

Sorry, für die ungenauen Mengenangaben.

ist übrigens ein Rezept meiner Schwiegermutter aus Ägypten

Bei uns gibts da eigentlich nicht viel dazu, mein Mann ist gern Reis dazu (aber der ißt zu allem gern Reis). Ansonsten gibts entweder nix oder Mischgemüse oder Salat.

Doraden sind einer der wenigen Fische, die man auch mit einen halbwegs guten ökologischen gewissen essen kann bytheway

 

einfach kohlenhydrate weglassen!

reis, kartoffel und brot sind meist eh nur beilagen.

ich mach das - mein freund isst aber normal. und ich ess halt zu fleisch/fisch meist nur salat oder gemüse!

und im winter sind suppen das um&auf!!

 

Das ungesündeste was du tun kannst, ist aber auf Kohlendhydrate zu verzichten. 60% der Kalorienaufnahme sollte aus Kohlenhydraten bestehen. Wichtig ist aber auf "leere" Kohlenhydrate zu verzichten, d.h. auf Süßigkeiten, gesüßte Getränke, Toastbrot etc. Ich würde auf Vollkornprodukte umsteigen, die machen mehr satt und bestehen nicht nur aus Stärke.

Gutes Gelingen!

 

Also wenn du grundsätzlich gerne Nudeln ist, kann ich dir empfehlen:

Vollkornspaghetti mit Gemüsesoße
Zwei Dosen geschälte Tomaten
3 Karotten und 1 Zucchini pürrieren
und wenn du möchtest kannst du auch Faschiertes hinzugeben

Vollkornlasagne
frische Tomatenscheiben mit Basilikum mit den Nudeln im Wechsel schichten
würzen nach belieben
oder du nimmst frischen Spinat mit einer Bechamelsoße
oben drauf geb ich Mozzarella

Fisch dünste ich am liebsten
kurz mit ganz wenig Fett anbraten und danach gibst du einen Deckel drauf
ich leg Zitronenscheiben auf den Fisch und Kräuter
Beilage nehm ich Reis oder Kartoffeln, ein Salat passt auch immer gut

Und was ich auch total klasse finde, ist Fischburger
Fisch im Fleischwolfzerkleinern und dann zu Laibchen verarbeiten
in Vollkornweckerl mit Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebel (wie ein normaler Burger) zubereiten

 

@ Josephin: Also das mit der Dorade klingt ja extrem lecker. Falls du noch mehr arabische Rezepte hast würde ich mich sehr freuen darüber.

 

Hallo,

habe ein einfaches Rezept für dich:
Forellenfilet mit Polentakruste
- Forellenfilet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und gepresstem Knoblauch würzen
- nur die Hautseite in Polenta wälzen
- zuerst die Hautseite knusprig in etwas Öl anbraten, danach die andere Seite braten (ist in ein paar Minuten fertig)
falls du magst: Mandelblättchen in etwas Butter anrösten und das fertige Forellenfilet damit überziehen
dazu grünen Salat oder Vogerlsalat servieren

geht auch mit Saiblingsfilet!

Ach ja wegen der Kohlenhydrate:
Vielleicht könntest du dir das Buch "Schlank im Schlaf" irgendwo ausborgen, dort wird nämlich sehr gut erklärt, warum man unbedingt Kohlenhydrate benötigt, auch beim Abnehmen.

 

@esira: welche richtung interessiert Dich denn?
Fleisch, Fisch, Gemüse ?
Ich kann Dir Rezepte kiloweise liefern *fg*

Ich koch gern was orientalisches, aber mit ägyptischen Essen kenn ich mich "näher bzw. authentisch" aus.

 

ess auch schon ewig kein brot und keine teigwaren...hab seit einiger zeit auch kartoffeln,reis und ähnliches auf ein minimum reduziert...ich ess halt viel salat (rucola und vogerlsalat) und rote rüben,kürbis,hülsenfrüchte,...

 

hallo, es gibt schon so einen thread mit gesunden rezepten, ich hab dort schon das eine oder andere gute rezept herraus.




http://www.parents.at/forum/showthread.php?t=392398&highlight=karfiol

liebe grüße

 

ALLLLEEEESSS . Nein Scherz. Einfach irgendwas leckeres egal ob Fisch, Fleisch, Gemüse und vor allen Dingen mit Sachen die man auch bei uns bekommt. Ich hab mit Kochbüchern mit ausländischen Rezepten immer das Problem, dass man viele Sachen einfach hier nicht kriegt.

Ach ja und sorry, dass ich erst so spät antworte aber ich war jetzt ein paar Tage nicht online.

 

Hallo!

Im Reis stecken aber auch Kohlehydrate - genauso wie in Brot, Nudeln, Kartoffel - ich würde auch sagen, lieber auf "Vollkorn" umsteigen.
Diese KH machen nicht dick, dick macht das andere, dass man dazu isst (Rahmschnitzel, Wiener Schnitzel, Oberssosse).

Bea

 

is zwar OT - ABER dick macht eigentlich alles!!! auch ein zuviel an obst und gemüse!

die menge machts... man kann am tag auch eine ganze schoko essen und wird nicht dick


ich esse trotzdem wenig KH - aber nur, weil man davon nicht lang satt wird und deshalb automatisch mehr isst

 

was macht dich dann satt?