Heißluft # Oberhitze-Unterhitze?

Heißluft:
Muffins, Kekse, Pizza, Aufläufe, Pommes,...

Ober- und Unterhitze:
Kuchen

Ich habe das Gefühl, dass Sachen, die "dicker" sind, bei Ober- und Unterhitze besser backen, als mit Heißluft.

 

Mit Heißluft geht alles ein wenig schneller, der Nachteil ist dass es austrocknet, Zb. Pizza mache ich nur mit Ober- Unterhitze.

 

bei heißluft kann man mehrere bleche reingeben, zB mehrere keksbleche oder
pommes und wings oder ripperl gleichzeitig im rohr zubereiten.

ober- und unterhitze nehm ich eigentlich für alles (pizza, lasagne etc.) wird am besten und die sachen nicht staubtrocken.
würd ich umluft oder heißluft bei pizza verwenden, könnt ich häuser damit baue, mit niedrigerer temperatur geht das bei mir ebenfalls nicht wirklich super.