Gutes, leichtes Rezept für Vegetarier gesucht

Wie wäre es denn mit Risotto oder Gemüselasagne?

 

überbackenes ofengemüse mit schafskäse und couscous? schmeckt herrlich und ist einfach

 

indische linsensuppe
nudelauflauf

 

ichj bin vegetarierin und freue mich immer sehr, wenn es für mich nicht nur beilagen gibt. also keine angst: gemüsestrudel ist bei den meisten vegs sehr beliebt.

 

Ich würd mich zB über Gemüselasagne sehr freuen! chili sin carne oder vegetarische eintöpfe sind auch immer lecker, eine freundin bäckt dazu immer selbst brot aber gut, die mühe tät ich mir schon wieder nicht an.

 

gemüse nach wahl ( kartoffeln, süßkartoffeln, zucchini, tomaten, charlotten, hokkaidokürbis, pastinaken..)

zuerst kartofferl und süßkartoffel in eine auflaufform, mit olivenöl und mediterranen gewürzen und salz bedecken und bei 200 grad 10 min backen, dann vorsichtig umrühren und das restliche geschnittene gemüse dazugeben, weiterbacken, zum schluß schafskäse unterrühren und noch ein paar minuten im rohr lassen.

couscous mit kurkuma im topf anrösten, kochendes wasser drüber, salzen und 10 min. quellen lassen.

zuerst fertigen couscous auf den teller, gemüse drüber und einen dicken klecks griechisches joghurt in die mitte, fertig

 

Nudelauflauf mit Blattspinat und Feta

Palatschinken mit Blattspinat-Feta-Fülle

Palatschinken mit Käse-Paprika füllen,zusammen rollen,panieren und wie Schnitzel backen .Dazu Kräutersauce und Salat.

Spaghetti mit Gemüsesauce,Zucchinisauce

Lg Tina

 

Essen sie Fisch? Lachsspaghetti oder Thunfischspaghetti?

Es gibt auch 'zig Pastavariationen ohne Fleisch/Fisch z.B. Gnocchi Napoli mit Käse überbacken o.ä.

Vorher vielleicht eine Gemüsesuppe (ev. eine Minestrone oder Kürbis gibt's jetzt endlich wieder) und/oder lieber noch eine üppige Nachspeise?

lg
sb

 

Ich bin zwar kein Vegetarier, aber ich finde Spaghetti mit dieser vegetarischen Sauce (http://www.chefkoch.de/rezepte/709451173538646/Vegetarische-Bolognese.html) extrem gut.

Auch Eiernockerl stehen bei mir hoch im Kurs


Oder Spaghetti mit Spinat und Schafkäse, das schmeckt auch sehr gut.