Gurken und Feta

griechischer salat, sprich noch tomaten, oliven, und ähnliches dazu!

lg

 

Ich überback den Feta gerne, dazu passt Gurkensalat eh sehr gut.

Du kannst auch Spaghetti mit Tomatensoße machen und Feta am Ende draufgeben, das liebe ich. Auch dazu passt Gurkensalat.

 

in tsatsiki gehört aber kein feta ...

 

griechischer salat! mit tomaten, oliven und dolmades!

 

Gurken in grobe Streifen hobeln

die Streifen über der Schüssel leicht ausdrücken - Flüssigkeit wird gebraucht

Frischkäse + Feta 1:1 mischen

mit dem Gurkenwasser die Frischkäse-Fetamischung zu einer weichen Creme "verdünnen"

jetzt die Gurkenstreifen unterziehen

Salz Pfeffer Paprika - mit und ohne Knoblauch lecker

dazu schmeckt Tunfisch zB gebraten und Bratkartoffeln

aber auch als Brotdip (traumhaft frisches schwarze Oliven-Baguette/Chiabatta)
dazu ein Tunfisch (Dose) - Tomatensalat, Pfeffer Salz Paprika Zwiebel Essig Öl

 

Griechischen Salat machen und den Feta-Käse anstatt ihn in den Salat zu mischen auf den Salat "drauf-reiben". (weiss nicht wie ich das sonst beschreiben soll. Käse über dem Salat reiben, beim Feta-Käse halt vorsichtig weil er sehr weich ist), aber es funktioniert und schmeckt super.

 

gebackener schafkäse mit tsatsiki
(also schafkäse wie wr. schnitzel panieren) gute, griechische spezialität

 

Wie wärs mit einer Gurkengazpacho (dafür auch das ausgekratzte Kernhaus verwenden)

Einlage :

sehr kleine Gurkenwürfel
über einer groben Reibe zerkleinerter Feta
super fein zerschnittene schwarze Oliven
ganz feine Ringe von Frühlingszwiebeln - in der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen - darin ganzganz kurz die Zwiebelringe erwärmen ----nur damit sie den scharfen "Rohgeschmack" verlieren - aber noch nicht wie angeschwitzte Zwiebeln schmecken (...also eher zu vergleichen mit blanchieren ...eben nur nicht in Wasser) ....etwas Pfeffern ggf Chilli wer mag (kein Salz - würde die Gurkenwürfel wabbelig machen ....die Suppe ist ja gewürzt/gesalzen)

alles vermischen

zum anrichten
- Portionen auf den Boden von kleinen Schüsseln kleine "Berge" geben
und
- darüber VORSICHTIG die Suppe drumrum einfüllen ("Bergspitze" rausschauen lassen)

...es soll sich erst beim auslöffeln richtig miteinander verbinden

 

Gefüllte Gurken – mit Hack ... in der Auflaufform gebacken


Gurken aushöhlen – Kernhaus AUFBEWAHREN und mit dem Schnellmixstab zu Gurken“wasser“ pürieren


dazu Fächerkartoffeln oder Kartoffelgnocci


und


Feta-Johurtsoße


Feta kleinreiben/schneiden


mit Joghurt und dem Gurkenwasser (ggf weiteres Wasser) zu einer cremigen Soße mixen
Pfeffer Paprika – wer will Knobi – Salz NUR wenn nötig abschmecken

 

was ich total lecker finde ist eine spaghettisauce mit feta, also einfach cocktailtomaten halbieren, zucchini stückeln und in olivenöl leicht anbraten, dann den feta drübergeben und etwas schmelzen lassen...über die nudeln drüber...mjamm, MAHLZEIT

EDIT natürlich gut würzen

 

ja sowas in der art schmeckt total lecker.
oder spinatstrudel mit feta
oder zwiebeln rösten, etwas sauerrahm, blattspinat dazu, jede menge basilikum und gut würzen - über die nudeln geben und drüber fetawürfel streuen.

zur gurke: ich mag rahmgurke mit dille sehr gerne, dazu ein kräuterbaguette