griessnudeln/ griessfleckerl, bitte um hilfe!

Vielleicht Nudeln vorher gut abtropfen lassen?

 

vielleicht bestehen die fleckerl aus grieß?

 

hab hier ein rezept für grießpolster;

250g mehl, 150g grieß, 90g butter, 3 eier, 4-5 EL rapsöl, 1 bd. petersilie, etwas milch, salz, butter zum schwenken, frische kräuter zum bestreuen.

für 4 personen;

mehl, rapsöl und etwas salz mit heißem wasser zu einem geschmeidigen glatten teig kneten. zudecken und 1 std. rasten lassen.

für die füllung die butter, 3 dotter, den grieß, salz und den schnee von 3 eiklar mit etwas milch und einem gehackten bund petersilie vermischen. diese masse auf den ausgezogenen teig streichen und ca. 3 cm dick einrollen. mit der gabel nach 3 cm eindrücken und schneiden. (es sollen polster werden).
diese dann 20 minuten in salzwasser sanft sieden lassen.
vorsichtig herausheben, abtropfen lassen.

anschließend in butter schwenken. eine hand voll kräuter drüberstreuen und heiß servieren.

p.s. die grießpolster schmecken auch als suppeneinlage hervorragend!

 

Ich kenn diese Grießnudeln von meiner Oma aus dem Weinviertel. Man nimmt ein bisschen Butter (ca. 1 EL), lässt sie in einer Pfanne zergehen und röstet dann darin den Grieß (sie nahm immer den Kno** Kindergrieß). Gleichzeitig kocht man Bandnudeln, seiht sie ab und gibt sie dann zum gerösteten Grieß. Salzen und einen grünen Salat dazu machen.

Die Nudeln sind schon eine eher trockene Angelegenheit (kannst du eventuell verbessern, indem du ein bisschen Nudelwasser aufhebst und nach und nach zugibst), aber ich liebe sie!!! Könnt ich mir auch wieder einmal machen...

 

Freut mich, dass ich dir helfen konnte!

Achso, süß sind sie sicher auch gut, muss ich einmal ausprobieren! Ich hab sowieso in letzter Zeit so einen Süßguster...

LG

 

statt Salat oder Kompott schmeckt auch Zimtzucker oder Zitronen-Ingwer-Zucker (Zitronenschalenabrieb-geriebener Ingwer in Zucker gut einrühren und schütteln) drüber und etwas Creme fraiche dazu.

 

Hallo!

Hab vor dem Thread noch nie was von Griesnudeln gehört, aber als ich das jetzt gelesen habe, dachte ich mir ich muss das gleich mal ausprobieren.

Und ja es war sehr sehr lecker. Ich habs mit Himmeltau Kindergries gemacht hab aber auch noch Zucker dazugegeben sonst hätte es nach nichts geschmeckt.

Also danke für die Idee

lg Nina

 

Bitte:

Griesnudeln

Zutaten

1/4 kg Nudeln oder Spaghetti, 3 Essl. Gries, etwas Öl, 1 Prise Salz.

Zubereitung

Nudeln in heißem Salzwasser weich kochen und abseihen. In heißem Öl, unter ständigem Rühren, 3 Essl. Gries bräunen. 2 dl Wasser darüber gießen, 1 Prise Salz zugeben und die Masse glatt rühren, bis das Wasser verdunstet ist. Nudeln darunter mischen. Dazu gibt man Zucker und feine Marmelade oder Kompott.

 

Ich hab mir die Grießnudeln genau heute auch gemacht...

 

Ich mach die manchmal pikant zu eingebrannten Bohnen. Die Schwierigkeit ist die richtige Menge Wasser zu erwischen, was ich aber mittlerweile recht gut kann.

Ich erwärme den Gries ohne Öl (meine Oma hat das "linden" genannt) bis er ein wenig Farbe bekommt, gebe dann ein paar Würfel gekochte Kartoffel hinein und dann vom Kochwasser der Kartoffel so viel, dass der Gries schön feucht ist. Ein bißchen Öl oder Butter hinein und ein wenig stehen lassen, zugedeckt, bis der Gries weich ist. Dann erst die gut abgetropften Nudeln dazu.

 

Also so einen richtigen Gatsch mache ich nie, weil ich ihn fertig eben eher bröselig haben will. Deshalb versuche ich ihn mit so wenig Wasser wie möglich anzurühren. Aber das ist wahrscheinlich auch Geschmacksache.

 

griessnudeln hab ich auch noch nie gehört aber ich mach mir ab und an brösel nudeln oder mit gemahlenen nüssen (egal welche man daheim hat ...geht auch mit kürbiskernen) mahh die san lecker

 

Wir haben auch keinen Gatsch... bei uns ist´s immer so wie zB wenn du Brösel für Obstknödel machst... da pickt ja auch nichts zusammen. Schön locker wie Couscous oder Reis.

 

Also ich mache das immer völlig ohne Wasser, denn dadurch wird der Grieß ja "breiiig" und patzig, er sollte aber nur knusprig angeröstet werden.