glutenfreie Linzerradeln?

Hallo!

Mein erster glutenfreier Mürbteig wurde leider nicht besonders.
Die Verarbeitung gelang mir bis zum Ausstechen - kriegte den Teig dann kaum vom Ausstecher runter, die Dinger wurden total verzogen.
Nach dem Backen waren sie unterschiedlich hoch.

Auch der Geschmack ließ leider sehr zu wünschen übrig.
Sie waren so staubig, dass mein Mann am ersten Keks halb erstickt ist.

Ich hatte folgende Zutaten:
300 g Butter
150 g Backzucker
1 P. Vanillez.
2 Eier
2 Eigelb
500 g Schär Kuchen u. Keks-Mehl
60 g gemahlene Nüsse
1 TL Fiber Husk

Hat wer ein besseres, gelingsicheres Rezept???

lg, E.