gluten

Also beim DM habe ich einige Sachen gesehen.

lg Nina

 

Drogerien, Dm, Apotheke, Resch & Frisch, Merkur

 

Reformhaus, zb "gewußt wie drogerie'"

 

http://www.naturkost-spittelberg.at/shop/glutenfreie_lebensmittel/

 

Reformhäuser
DM
Merkur
Interspar
Spar (kleine Auswahl)
http://www.glutenfrei-supermarkt.de/

 

Jeder normale Supermarkt, einfach bloß glutenhaltige Lebensmittel nicht kaufen, also bestimmte Getreidesorten meiden und bei Fertigprodukten aufpassen bzw. sie einfach sein lassen und gesünder, natürlicher kochen.



Momentan ist die einzige gesicherte Möglichkeit, die Krankheit zu behandeln, eine lebenslange glutenfreie Diät, wodurch sich die Darmschleimhaut wieder erholt und auch die Risiken der Langzeitfolgen sinken. Strikt zu vermeiden sind alle Getreidesorten mit hohem Glutengehalt (Weizen, Gerste, Roggen, wie auch deren botanisch verwandten Ursorten Dinkel, Grünkern, Kamut, Einkorn, Emmer sowie die Roggen-Weizen-Kreuzung Triticale).

Bislang ist auch der Verzicht auf die Grasgattung Hafer empfohlen, obwohl sich die chemische Zusammensetzung der Prolamine von der bei Weizen unterscheidet und Hafer in Finnland und England für erwachsene Menschen mit Zöliakie in moderaten Mengen und unter ärztlicher Kontrolle freigegeben wurde. Wildreis ist nunmehr für die Ernährung bei Zöliakie zugelassen. Insbesondere bei verarbeiteten Lebensmitteln und Fertigprodukten muss genau darauf geachtet werden, dass keine glutenhaltigen Zutaten verwendet wurden. Da Gluten technologisch gerne als Emulgator, zum Gelieren, Stabilisieren und als Träger von Aromastoffen eingesetzt wird, ist dies nicht immer auf den ersten Blick zu erkennen. Eine ausführliche Produktliste ist über die Deutsche Zöliakie Gesellschaft e. V. (DZG) zu beziehen.



Als Alternative zu den glutenhaltigen Getreidearten ausdrücklich erlaubt sind Hirse, Mais, Reis, Amarant, Tapioka, Buchweizen, Quinoa, Sojabohnen, Teff, Kastanie, Kochbanane. Ein Teil dieser Arten wird beispielsweise auch zur Herstellung von glutenfreiem Bier verwendet. Ohnehin erlaubt sind Gemüse einschließlich Kartoffeln, Salate, Früchte, Fleisch und Fisch, Eier, Milch und Milchprodukte.

 

Danke, Brombeerhecke (finde es auch gescheiter, wenn man Bescheid weiß, wo Gluten enthalten ist, als sich auf die Kennzeichnung verlassen zu müssen)

Als zusätzliche Info vielleicht noch: http://de.wikipedia.org/wiki/Gluten