Glücksspiel - Kuchen backen

Chilli99 · 18 Oktober 2010

Hallo,

wie der Titel schon sagt: Kuchenbacken ist bei mir ein Glücksspiel... Einmal gelingt er, einmal nicht. Eigentlich gelingt er öfters nicht, als dass er gelingt. Heute hab ich den Vogel abgeschossen.

Ein einfacher Becherkuchen ohne Eischnee-Schlagen oder ähnliches; beim Herausholen aus dem Rohr dann folgendes Bild:

- in der Mitte nach oben gewölbt
- am Rand unten geblieben
- gerissen

Und mir kommt vor, als ob die Wölbung in der Mitte mittlerweile wieder zurückgegangen ist
zur Info: es war ein ganzes Packerl Backpulver drin (lt Rezept)

Was mach ich falsch? Bitte um Infos; am Freitag muss/sollte ich wieder backen und diesmal für Gäste...

Danke!
Chilli

Fruchtzwergal · 19 Oktober 2010

Die meisten Kuchen wölben sich bei mir in der Mitte - ist doch normal oder?

Nach dem Backen gehts eh wieder zurück (Guglhupf gleich stürzen)

Silbersternchen · 19 Oktober 2010

also ich lass alle kuchen nach dem backen im offenen rohr noch so 7 min stehen - damit stabilisiert sich alles und die gefahr dass er einstürzt und speckig wird ist gebannt (bei mir praktisch nie). dann stürz ich ihn.

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