Gewürzfrage(n)

1) Ich verwende meist Meersalz ohne Rieselhilfe oder auch Steinsalz.

3) Ich bewahre die Gewürze dunkel in einer Lade auf, daher habe ich durchsichtige schmale Schraubgläser.
Wenn ich sie draussen stehen haben würde, wären für mich dunkle Gläser erste Wahl, so halten sie länger.

2) Pff, eigentlich habe ich eine Lade von 90 cm x 40 cm voll mit Gewürzen, mal nachdenken.
So quer durch die Bank von Sonnentor
Knoblauch, Ingwer, Lorbeer, Wacholderbeeren, eine Pfeffermühle mit schwarzen Pfefferkörnern, Koreander, Grillgewürz ( ohne Geschmacksverstärker ), Muskatnuss,

Thymian, Majoran, Oregano, italienische Kräutermischung, Rosmarin trocken im Winter - im Sommer frische Kräuter,

eine Suppenwürze aus getrockneten Kräutern ( Liebstöckl, Petersilie....),
nicht oft brauche ich Bockshornklee, Kurkuma, Chili, Garam Masala u. v. m

Ansonsten noch Nelken, Zimt gemahlen und Rinde, Kardamon,
und ganz wichtig für uns - echte Vanille gemahlen

LG
Manuela

 

Seit dem ich Fleur de Sel kenne, verwende ich nur noch dieses Salz. Wobei es da auch Unterschiede gibt. Das vom Merkur schmeckt uns nicht so gut wie dieses hier:
http://www.gewuerz-depot.de/de/index.php?content_ID=6
(ich kann es leider nicht besser verlinken)

Die trockenen Kräuter (einmal das Sortiment rauf und runter) bewahren wir im Kastl in kleinen, eckigen, stapelbaren Plastikbehältern vom Pagro auf. Nicht ideal, aber wir haben leider nur wenig Platz. Wenn ich den Platz hätte würde ich ein riesiges Gewürzregal bauen

 

Kreuzkümmel , mein wichtigstes Gewuerz

 

...

 

1.) Welches Salz verwendet ihr? Und auf welche Kriterien achtet ihr beim Kauf? Fleur de sel; Blütensalz vom Salzkontor, Knoblauch-Chilli-Salz vom Salzkontor

2.) Was ist euer Standart-Repertoire an (trockenen) Gewürzen?
Kümmel, Kreuzkümmel, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Majoran, Safran, Garam Masala, Curry, Koriander, Kardamon, Nelken, Vanille, Zimt, Steakgewürz (ohne Geschmacksverstärker),...
was ich noch nie verwendet habe ist Paprikapulver, komisch oder?

3.) Wo/wie bewahrt ihr die Gewürze auf? Welche Behälter nehmt ihr?
In Originalverpackungen, Schraubgläsern oder kleinen Tupperboxen; in meinem Küchenkasterl....