geschnittenes Fleisch billiger - wieso?

Nojo, geschnitten wird´s dann, wenn es kein ganzes schönes Stück mehr ist.
Das ist nicht schlechter, nur halt nimmer als ganzer in die Vitrine zu legen.
Und was es in die Stückerln nicht schafft, weil es nicht schön genug ist, kommt ins Faschierte.

 

Das ist nicht die Regel und kann oft auch umgekehrt sein.

Die abgepackten Stücke werden in "Massen" zentral hergestellt und auf die einzelnen Filialen verteilt und das offene Fleisch macht ein Fleischhauer beim Merkur vor Ort.

Klar, dass die Preise da nicht übereinstimmen. Mit der Qualität ode dem Aussehen des Fleisches hat das (zumindest beim Merkur) nichts zu tun.

 

Auch das abgepackte Fleisch wird beim Merkur vom filialinternen Fleischer fallweise abgepackt und umverpackt.

Selbst gesehen: Merkur-Mitarbeiter schaut durch die Fleischvitrinen, nimmt abgelaufenes Fleisch raus, reißt die Verpackung auf, schnuppert daran und klebt eine neue Plastikfolie plus neues Abpackdatum drauf.

Oder: 2 Packungen Faschiertes, beide mit Herstellungsdatum vom selben Tag, eine davon minus 30%. Auf meine Nachfrage: Das verbilligte Fleisch wurde davor schon mind. 1x umverpackt. Trotzdem gleiches "Herstellungsdatum".

Ich kaufe beim Anonym kein Fleisch mehr.

 

und wisst ihr auch, wie es sich mit dem hübschen rötlichen Faschierten verhält, das seit ein paar Jahren viel länger hält als früher?
Fehlerseite 404 - foodwatch

 

Das ist aber nicht nur beim Merkur so

 

beim hofer ist das 100 % nicht so

 

Genau. Außerdem hat der imho einen höheren Umschlag als Merkur & Co.

 

Das stimmt natürlich!
Aber überall, wo es einen Fleischhauer vor Ort gibt, ist das Vorgehen so üblich...
(übrigens auch bei der Feinkost )

LG