Germteig - was alles damit machen?

Bauernkrapfen, normale Krapfen, gebackene Mäuse (glaube dass die auch aus Germteig sind)

 

Guglhupf, Salzstangerl, .....

http://www.marions-kochbuch.de/index/0062.htm

http://www.chefkoch.de/rs/s0/hefeteig/Rezepte.html

 

Nimmst du für süße und pikante Sachen ein und denselben Teig ?
Ich nehme z.Bsp. für Buchteln ein ganz anderes Rezept als z.Bsp. für Pizza.

Was ich recht gerne mache:

Toskanische Fladenbrot mit Weintrauben

500 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Zucker
1 P. Hefe
5 EL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser

Geschmeidigen weichen Teig kneten.
Gehen lassen.

Teig auf ein bemehltes Backblech geben, nochmals gehen lassen.

Mit 4 EL braunen Zucker bestreuen, 600 g entkernte Weintrauben daraufgeben, Rosmarin (von 4-6 Zweigen Rosmarin) ebenfalls.

Im vorgeheizten Backhof bei 180°C- 200°C ca. 30 Minuten backen.

 

ich könnt jetzt schreiben, lass ihn hart werden und wirfs wen nach, aber das wäre sehr gemein
ich glaube mich daran zu erinnern, dass wir den teig mit irgendwas hart gemacht haben (in der schule) und dann was gebastelt haben scho ewig her, darum schreibe ich ja ICH GLAUBE MICH DARAN ZU ERINNERN *ggg*

aber wenn ned mach die salzstangerln hört sich lecker an
oder du machst nur die stangerln und gibst nutella rein sicher a ned übel
aber oki frag mich nie nach einen süssen rezept, da is fast immer nutella drinnen *Gggg*

 

topfengolatschen
nusskipferl
fladenbrot (einfach rund und mit käse schinken,... gefüllt)
knoblauchsstangerl
käsestangerl
mohnweckerl
baguette
olivenbrot (oliven ganz fein hacken und ein paar große darunter mischen)
brot mit getrockneten tomaten
paprika, käse, oliven, getr tomaten untermischen
zwiebelbrötchen
kipferl

 

Mohnstrudel zB

Ich glaub das war ein Salzteig - zumindest hat der damals füchterlich nach Salz geschmeckt. An das kann ich mich noch erinnern.

 

könnte stimmen fgggggggggggggggg

 

Obstpizza zum Frühstück - nur wenn du genug Zeit hast, da frisch


In den Germteig (kann man am Vortag zubereiten und im Eiskasten gehen lassen) in der Früh Butter einkneten , kleine Pizzaböden machen, mit etwas Öl bestreichen und mit verschiedenstem Obst ( Pfirsich,Marille,Apfel,Birne, Zwetschke, Banane- in Blättchen geschnitten aber auch alles Beerenobst) belegen. etwas zuckern und sofort backen.


oder aus dem Buttergermteib dünne Stangerln drehn mit Öl bestreichen und mit Kristallzucker bestreun, sofort backen - zum Frühstück in Nutella eintunken - schmatz

 

Ich steche mir aus meinem germteig gerne mit dem löffel kleine protionen aus, zieh die etwas lang das ich kleine fladen bekomme, backe sie in genug öl aus und reiche dazu eine wasser/öl/knobi/salz sosse. super super lecker.

Du kannst den grundteig auch abwandeln und div. sachen reingeben dir dir schmecken. mit speckwürferl zb. bekommst leckere speckstangerl, käse oben drauf und du hast käsestangerl, nüsse rein und du hast nussstangerl. also sehr sehr wandelbar. soll es süss sein dann etwas mehr zucker rein.

ich muss auch sagen das ich ein grundrezept hab und damit alles mach

lg

 

Ich hab genau ein Germteigrezept, aus dem mache ich Baguette, Fladenbrot (mit 1 EL Olivenöl dazu und Sesam drauf), Toskanabrot, Pizzaboden und dann das Indische, das man flach in die Pfanne legt, hab vergessen, wie das heißt....

Dann hab ich ein anderes, das ist süß mit Ei und zerlassener Butter dabei damit mache ich Reindling, Rosenkuchen und benutze ihn als Unterlage für die Obstflecken.

lG
beli