Gemüse

ixh hab ein super rezept für einen nudelauflauf -
einfach alles an gemüse was du hast dun magst - zuchini, paprika, mais, gek. erdäpfel,tomaten,lauch usw. in auflaufform geben.
ungekochte nudeln darunter mischen, pfeffern salzen , 1 ei mit 1/4 cremefine zum kochen rühren, und dazu mischen,
käse drüber und ab ins rohr - 1/2 stunde mit deckel 1/2 stunde ohne deckel!!!

is schnell gemacht, und die ideale restlverwertung, natürlich aknn man auch faschiertes dazu geben

ich hab das rezept vom tupper ultra plus, aber ich denk das wird auch mit anderen formen funktionieren!

gutes gelingen

 

ich liebe brokkoli-kartoffel-auflauf.
beides kochen,in eine auflaufform geben, eine bechamelsauce dazu (mit bisschen muskat abschmecken) , wer will gibt noch schinken dazu, und mit käse überbacken.
njam, lecker.

lg

toneli

 

bitte sehr

Vielleicht ist hier etwas für dich dabei



Leichte Gemüselasagne


5 Tomaten (gehäutet)
1 große Melanzani
1 große Zuccini
4 Karotten
2 kleine Zwiebeln
1 TL Gemüsesuppe (das Pulver, oder vielleicht ein halber Würfel)
1 Becher Natur-Joghurt, fettarmer
2 EL Butter oder Margarine
2 EL (Vollkorn) Mehl
250 ml Milch
etwas Öl
Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
Lasagneplatten
mind. 25 dag (frisch) geriebener Butterkäse
Fett für die Form

Zubereitung:
Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln hacken/klein schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen und das Gemüse dazugeben. Mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten unter gelegentlichem umrühren dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Suppenpulver und Kräutern abschmecken.

Während das Gemüse leicht köchelt, bereiten wir die Sauce wie folgt zu: Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamel zubereiten. Diese mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen. Anschließend mit dem Joghurt vermischen.

Zum Schluss alles so lange in einer gefetteten Auflaufform schichten - in der Reihenfolge: Gemüse, Joghurtsauce, ein wenig Käse, Lasagneplatten usw. - bis alles aufgebraucht ist. Die Lasagne schließlich mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Minuten garen.


Erdäpfelauflauf mit Mozzarella


Zutaten:

50 dag Zwiebel
4 dag Butter
1 Suppenwürfel, oder 1 EL Suppenpulver
90 dag festkochende Erdäpfel
10 dag Emmentaler, geraffelt
1 Ei
1/8 Schlagobers
3 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt, zerrieben
Oregano, Thymian
Kräutersalz
Pfeffer
15 dag Mozzarella
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Thea für die Form


Zubereitung:

Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in zerlassener Butter anrösten. Von der Hitze nehmen und zerbröselten Suppenwürfel dazugeben.

Erdäpfel schälen, grob raspeln und mit Zwiebel vermengen
Emmentaler, Ei, Obers und Knoblauch dazugeben, gut vermengen und mit Kräutern, Pfeffer und Kräutersalz würzen

Masse in eine befettete Auflaufform geben, mit Alufolie abgedeckt bei 200°Grad 30 Minuten backen. Alufolie entfernen, Mozzarellascheiben (oder gewürfelt) draufgeben und weitere 15 Minuten backen.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.



Bunter Gemüseauflauf

Zutaten für 4 Portionen:
2 Paprikaschote(n), rote
3 Zucchini, kleine
500 g Brokkoli
3 Karotte(n)
Butter, für die Form
125 ml Gemüsebrühe
250 g Crème fraiche
100 g Käse (Gouda), gerieben


Zubereitung:

Den Paprika in feine Streifen schneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in Röschen zupfen. Die Karotten schälen und fein raspeln. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten. Paprika, Zucchini und Broccoli hineinschichten und die Karottenraspel auf den Gemüse verteilen. Die Gemüsebrühe mit der Crème fraîche verrühren und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im Ofen 20 min backen, dann erst den Käse darüber streuen und nochmals 20 min. überbacken. Dazu gibt es knuspriges Vollkorn-Baguette.


Kürbisgulasch

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis,
2 große Zwiebeln,
2 EL Öl,
4 Knoblauchzehen,
2 cl Cognac,
125 ml Rotwein,
250 ml Gemüsesuppe,
Tomatenmark,
Essig,
edelsüßes Paprikapulver,
Kümmel,
Majoran,
Cayennepfeffer,
Salz,
4 EL Sauerrahm.

Dazu passt als Beilage:
Salzerdäpfel oder Kümmelerdäpfel

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und fein schneiden, in etwas Öl langsam anrösten. Knoblauch
klein schneiden und zu den Zwiebeln geben (der Knoblauch sollte keine Farbe
nehmen!). Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben, mit Essig ablöschen, kurz
einkochen lassen Cognac dazugeben und kurz einkochen lassen. Rotwein zugeben
und auf die Hälfte einkochen. Cognac und Rotwein sollte man mit einem Kleinkind weglassen und mit Gemüsebrühe ersetzen!!!

Kürbis in daumendicke Stücke (mit der Schale) schneiden und zugeben. Mit
Kümmel, Majoran, Salz, wenig Cayennepfeffer würzen. Mit Gemüsesuppe (oder
Wasser) aufgießen, 10 bis 15 Minuten kochen. Der Kürbis sollte noch seine
Form behalten und bissfest sein.

Gulasch auf Tellern anrichten, mit jeweils einem Löffel Sauerrahm garnieren.
Dazu passen Salzerdäpfel oder Kümmelerdäpfel.


Spinatpfanne

600 gr. Erdäpfel kochen
100 gr. Schinken klein schneiden

600 gr. Tk - Blattspinat in der Pfanne mit etwas Öl und 1-2 Zehen Knoblauch andünsten, Erdäpfel und Schinken dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. Ev. Etwas Muskat.

Kurz bevor es fertig wird 1Pkg. gewürfelten Mozarella unterheben.


Nach belieben Tomatenwürfel mitdünsten.

 

gemüselaibchen

passendes gemüse - italienisch mit zucchini, tomaten....oder wurzelgemüse - ganz nach gusto dunsten und würzen, mit altem (eingeweichten) brot, semmeln, weckerln...vermischen, ei und käse dazu, evtl. haferflocken, körndlzeugs...dazu
laiberln formen, in pfanne oder rohr ausbacken, mit kräutersauerrahm servieren.

statt brot geht auch hirse, couscous, reis,....aber dann brauchst mehr ei zur bindung

 

Gemüseauflauf

Hallo,

hier ein schneller und leckerer Auflauf:

500g Gemüse ,nach Geschmack kurz in Salzwasser vorkochen.
Das Gemüse würzen (salzen,pfeffern,etwas Muskat)mit 2 -3 ELSauerrahm und 100g Qimiq vermischen.
in eine backfeste Form geben ,mit viel geriebenen Käse bestreuen und bei 160C° ca.20 min.backen.

Guten Appetit
Sally1