Gelantine für Topfencreme bitte um Hiiiiilfe

das mit den bröckerln in der gelatine kenn ich nur zu gut. ich verwend darum immer statt der gelatine qimiq. super einfach in der handhabung und man hat keine bröckerl!!

lg
lisigei

 

Ich machs immer so und habe noch nie Brökerl gehabt:

Die Gelatine im Topf erwärmen bis sie sich aufgelöst hat, Topf vom Herd nehmen und dann etwas von der Tortenmasse in die Gelatine einrühren (dann bekommt sie nicht gleich den Kälteschock ). Das Ganze dann unter die restliche Tortenmasse rühren.

 

mach ich auch so!

 

hm... ich mach auch oft joghurt oder topfentorten u hatte das problem noch nie... wobei ich da nicht sonderlich "vorsichtig" mit der gelatine umgehe.

ich erhitze sie in flüssigkeit (meistens nehm ich rum), nimms dann von der herdplatte, rühr rum, damit sie ein bisschen abkühlt u tus dann in die kalte topfen oder joghurtmasse, welche ich dann ahlt auch nochmals rühre...

manchmal, wenn ich die gelatinemasse zu kühl werden lasse, dann wird sie auch so zähflüssig, dann stell ich sie einfach nochmals kurz auf den herd... u dann rein mit ihr.

welche gelatine verwendest du?

 

ich hab auch blattgelatine von dr oetker (schreibt man den nun so? *gg*)
bei mir ists ganz unterschiedlich wieviel ich verwende, hängt von der masse ab...

ich drück dir die daumen,d ass das in zukunft klappt! *dd*

 

Ich verwende eigentlich immer die gemahlene Gelatine im Sackerl, 1 Sackerl entspricht 6 Blatt, brauche ich weniger mach ichs so nach Gefühl!
Wie schon oben geschrieben, muss man bei Verwenung mit kalter Flüssigkeit zuerst einige EL davon in die Gelatine rühren und dann erst dieses Gemisch in die kalte Creme!

 

hab ein rezept für eine super topfencreme mit qimiq:
1/4 topfen, 2 pack qimiq (vorher glattrühren), etw. zitronensaft, 15 dag staubzucker, 1 pack. vanillezucker, etw. salz und 1/4 steifgeschlagenes schlagobers.
lg
lisigei