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GEBACKENE SEMMELKNÖDEL

Dieses Thema im Forum "FORUM | Reden wir miteinander ..." wurde erstellt von lucy777, 21 Juli 2012.

  1. lucy777

    lucy777 Gast-Teilnehmer/in

    ich würde gerne für eine größere zahl gäste eine semmelknödelmasse in der kranzkuchenform im rohr backen.
    habt ihr da ein gutes rezept?
     
    #1 lucy777, 21 Juli 2012
  2. Steinfrau

    Steinfrau Gast-Teilnehmer/in

    Ich würds ganz normal machen und dann halt in die Form geben, müßte eh funktionieren oder ?
     
    #2 Steinfrau, 21 Juli 2012
    Plastilin gefällt das.
  3. lucy777

    lucy777 Gast-Teilnehmer/in

    das bezweifle ich sehr - weil flaumig und locker kann das ohne wasser nicht werden, nach allem, was ich vom kochen verstehe - im rohr würde die semmelmasse, die man zum kochen nimmt, austrocknen.

    da gehören mehr eier dazu, das klar muss geschlagen werden, manche machen einen abtrieb aus butter, die backmasse muss feuchter sein, als die kochmasse.

    ich hätte gerne erprobte rezepte, erfahrungen.
     
    #3 lucy777, 22 Juli 2012
  4. marla-singer

    marla-singer Gast

    ich kenne gebackene knödel gar nicht.

    ich mach für mehr leute immer serviettenknödel :)
     
    #4 marla-singer, 22 Juli 2012
  5. Belico

    Belico
    VIP: :Silber

    Im Wirtshaus ums Eck haben sie letztens zu den Schwammerln gebackene Knödel serviert.
    Hat aber nicht dazugepasst und das Saftige war weg, außerdem waren sie zu salzig, aber das wahrscheinlich nicht wegen dem Backen.
    Normal hätten sie mir besser geschmeckt.
    Kann natürlich auch sein, dass der Koch keinen guten Tag hatte...
    Lg
    Belico
     
    #5 Belico, 22 Juli 2012
  6. juulia

    juulia Gast-Teilnehmer/in

    also ich mach das sehr oft - und ich nehm bissl mehr eier als für die serviettenknödel und schlag das eiweiß (das mach ich aber auch bei den serviettenknödeln, da werden sie so schön flaumig).
    wenn's passt (z.B. zu entenfilet, etc.) schneid ich auch noch einen apfel hinein - das macht's auch noch einmal saftiger
    rezept hab ich leider keins - aber so ca.: 1 sackerl semmelwürfel (ich nehm die ja-natürlich), 5 eier, ca. 1/4l (?) milch, salz, pfeffer, 1 zwiebel in ordentlich butter anschwitzen
     
    #6 juulia, 22 Juli 2012
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