Gäste und was kochen?

Vorspeise:
Tomate/Mozarella
Salat mit Avocado oder gebr. Shrimps

hauptspeise aus dem rohr:
putenschnitzerl, überbacken mit tomaten und käse

 

Vorspeise:
Zwiebelsuppe
Knoblauchcremesuppe mit Croutons
Kürbiscremsuppe
Salat
Tomate/Mozzarella

Hauptspeise:
Roastbeef im Brotteigmantel, gegrillten Pfirsichen und Pesto
Fisch in der Salzkruste mit Ofenkartoffeln
Lachs in Folie mit Gemüse
Putenrollbraten

 

Ich hab im Sommer für meine Gäste Goldbarschfilet auf Blattspinat gemacht, hat sogar meinem Schwager super geschmeckt und der ist total heikel :

Zutaten für 4 Portionen:
600g Goldbarschfilet (oder Kabeljau, Dorsch, andere Fische)
200g Blattspinat
40g Butter
40g Butterschmalz (hab ich durch Olivenöl ersetzt)
2 Tomaten (geschält, entkernt)
60g Zwiebel
1/4 l Bechamelsauce
1 Ei
2 EL geriebener Parmesan
Mehl (glatt)
Semmelbrösel
Butter zum Überbacken
Salz, Zitronensaft, Pfeffer zum Würzen

Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen, in Mehl wenden, mit versprudeltem Ei dünn bestreichen. Butterschmalz erhitzen, Fischfilets darin beidseitig anbräunen, aber nicht durchbraten.
Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebel darin hell anschwitzen, gewürflete Tomaten dazu, kurz andünsten.
Blanchierten udn ausgedrückten Blattspinat einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gratinierschüssel mit Butter ausstreichen, den Boden mit Blattspinat/Tomaten-Mischung bedecken, Fischfilets darauflegen, mit Bechamelsauce überzeihe, mit Parmesan und wenig Semmelbrösel betsreuen, mit Butterflocken belegen. Bei großer Oberhitze ca. 6-8 Minuten bräunen.
Dazu passen Petersilerdäpfel.

Achja: als Vorspeise würd sich zu dieser Jahreszeit eine Kürbissuppe anbieten. umpkin:

LG

 

Vorspeise:
- Salat mit gebratenen Schafkäse im Speckmantel

Hauptspeise:
- Schweinefilet oder Putenschnitzel im Blätterteigmantel.
(Fleisch würzen, mit Champignon, Zwiebel, Käse, Tomaten etc... wie man will, in Blätterteig einwickeln und im Ofen backen)

 

Maronencremesuppe

Zwiebelputenschnitzel

pro Person 1 1/2 Putenschnitzerl in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.Dann ca. 4-5 große Zwiebel in Ringe schneiden und goldgelb rösten.Den Zwiebel auf die Schnitzel verteilen und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.1 Suppenwürfel in 2 Rama creme fine zum kochen bröseln und über die Fleisch - Zwiebelmischung gießen.
Braucht im Rohr ca. 30 Minuten.Wir essen dazu frisches Baguette oder Salzkartoffel

Lg Tina

 

Mhhh klingt ja lecker. Werd ich mal ausprobieren.

Oder du machst die überbackenen Putenschnitzerl mit Tomaten und Zucchinigemüse. Die gehen ruck-zuck, sind super zum vorbereiten und schmecken ganz toll!

 

meine hightlights wenn gäste kommen...

vorspeise:

melone mit schinken

roastbeefröllchen mit krenfüllung

blätterteigröllchen mit kräuterfüllung und salatgarnitur....


hauptspeise:

schweinsfischerl ( oder puten oder hühnerfilet) mit blattspinat und käse überbacken dazu bandnudeln mit käsesauce.

oder

schweinefilet im kürbiskern blätterteigmantel mit pfeffersauce dazu kroketten und fisolen im speckmantel


koch ich gern und wird super gern gegessen