frisch passierte Tomaten über Nacht im Kühlschrank?

Ich mache immer einen riesen Suppentopf voller Bolognese-Sugo und friere diese dann portionsweise ein. Ist super für die schnelle Küche.

Jetzt meine Frage, wenn ich am Abend die frischen Tomatenk kurz erhitze, dann schäle und passiere, kann ich die dann über Nacht im Kühlschrank geben und erst am nächsten Vormittag das Sugo fertigmachen? Nehme mal an dass die Tomatensauce schon über Nacht hält, oder?

 

Danke.

@karin: ich tue mir da nicht soviel an . Ich schnipple Karotten, Kohlrabi und Zucchini klein (was ich halt gerade an Gemüse zuhause habe) und lasse es ganz einfach in der Tomatensauce köcheln bis es weich ist. Inzwischen röste ich das Faschierte an (etwas Salz und Pfeffer dazu) und lasse es dann mitdünsten. Dann abschmecken mit Basilikum, Oregano bzw. Salz, Pfeffer, je nach Geschmack, und das wars.

Theoretisch könntest auch Lauch anbraten (aber meine Kids mögen keinen "Zwiebelgeschmack") oder statt dem Faschierten Thunfisch dazu, da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.