Frage an die Einkochexpertinnen

ich benutze AgarAgar - GENAU nach Angabe .....

aber ich komm wg Heizungsumbau und Räume vorher alle ausräumen die nächsten Wochen nicht an meine Kochbücher

Internet sagt 4g pro 1kg geputze Früchte oder 1l Fruchtsaft
unabhängig vom Süßungsmittel (Zucker, Süßstoff etc)
aber ich hab dies Jahr noch nichts gemacht und hab mein erprobtes Maß nicht griffig und kann dir das also nicht bestätigen

dabei nehme ich sehr wenig Zucker ....die Haltbarkeit ist hier wesentlich geringer als bei den Zuckermarmeladen

...solange sie geschlossen sind gehts so bis 1/2 Jahr ohne Farbveränderung
---bis zu einem Jahr (je nach Frucht) auf jeden Fall ohne Geschmacksbeeinträchtigung

...und dann ist eh die nächste Ernte

WICHTIG sobald du das Glas angebrochen hast UNBEDINGT im Kühlschrank aufbewahren
und möglichst innerhalb 10 Tagen aufbrauchen (bitte regelmäßig auf Schimmel prüfen - bei sehr schwülem Wetter gehts halt schnell)

ich koche diese Marmelade deshalb in sehr kleinen Gläschen ein (hab eine Quelle wo die Frischpizzapackungen mit der Fertigsoße im Glas "Aldi" engrós verbraucht werden ...die Größe entspricht den Hip*/Alet*gläschen ...nur sind die Deckel da seeeeeeeehr selten dicht)